Pikantna tajska zupa z pulpecikami

Delikatne, miękkie pulpeciki zanurzone w lekko piekącym podniebienie, gorącym wywarze pełnym przypraw. Jako fanka bardziej łagodnych smaków, szczerze polecam nawet tak solidnie doprawioną zupę. Po raz kolejny (pamiętacie pizzę z masłem orzechowym?) Lidl, przy okazji azjatyckiego tygodnia, zainspirował mnie do zagłębienia się w orientalne smaki. Sami zobaczcie co z tego wyszło!

Składniki:

- na wywar:

1,7 l wody

1 duża marchewka

1 duża łodyga selera naciowego

twarde łodyżki pęczka kolendry lub natki pietruszki

mała cebula

liść pora

kilka ziarenek pieprzu

łyżka soli

łyżka sosu sojowego

1/4 łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej

- na pulpeciki (ok 20-25 sztuk):

500 g mięsa z kurczaka (ja kupiłam całe  filety z kurczaka i rozdrobniłam używając robota kuchennego)

łyżeczka płatków chilli

sól lub łyżeczka sosu sojowego

kilka listków kolendry lub natki pietruszki (u mnie ta druga opcja)

spory ząbek czosnku

- na pastę curry:

po 1/4 łyżeczki: kminu, kolendry, pieprzu, pieprzu cayenne, ostrej papryki, trawy cytrynowej

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki startego imbiru

2 spore ząbki czosnku

łyżeczka sosu sojowego

1/4 czerwonej cebuli pokrojonej bardzo drobno

kilka łyżek pomidorowej passaty (przecieru)

100 ml mleka kokosowego

- do podania:

liście kolendry lub natka pietruszki

płatki chilli

makaron nitki

sos sojowy - do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę, posól, dorzuć ziarna pieprzu. Obraną marchew i seler pokrój w słupki. Do wrzątku wrzuć marchew, cebulę, liść pora, łodyżki kolendry (lub pietruszki), po około 10 minutach dorzuć seler i gotuj dalej około 15 minut. Dodaj sos sojowy, trawę cytrynową, dopraw do smaku solą.

W międzyczasie przygotuj pulpeciki. Zmielone mięso wymieszaj z posiekaną kolendrą (lub natką), płatkami chilli oraz wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, dodaj sos sojowy i wymieszaj dokładnie całość. Uformuj około 20-25 małych pulpecików (ok 3 cm średnicy). Pulpeciki wrzucaj  na wrzący warzywny wywar i gotuj 10 minut.

Kiedy pulpeciki się gotują przygotuj pastę curry - główny dodatek smakowy do zupy. Zmiel lub utrzyj se sobą dokładnie wszystkie składniki pomijając na razie mleko kokosowe. Przygotowana pastę podgrzewaj przez kilka minut na patelni, następnie wyłącz palnik i wymieszaj pastę z mlekiem kokosowym. Tak przygotowaną mieszankę dodaj do zupy z ugotowanymi pulpecikami i gotuj jeszcze kilka minut. Na koniec dopraw do smaku. Podawaj z makaronem przygotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Smacznego!

Przy przyrządzaniu zupy wykorzystałam produkty z tygodnia azjatyckiego w Lidlu: mleczko kokosowe, kluski chow mein, sos sojowy, suszone chilli i trawę cytrynową.