ENGLISH VERSION - scroll down
Złocista oliwa z czosnkowym aromatem? Czyż nie tego Wam brakowało do najzwyklejszej grzanki z pomidorem albo chociażby do pizzy czy świeżo ugotowanego makaronu? Zresztą, sami najlepiej będziecie wiedzieli gdzie dodać taką aromatyczna oliwę. Na pewno warto ją mieć w spiżarni!
Złocista oliwa z czosnkowym aromatem? Czyż nie tego Wam brakowało do najzwyklejszej grzanki z pomidorem albo chociażby do pizzy czy świeżo ugotowanego makaronu? Zresztą, sami najlepiej będziecie wiedzieli gdzie dodać taką aromatyczna oliwę. Na pewno warto ją mieć w spiżarni!
Składniki:
0,5 l oliwy z oliwek
6-8 ząbków czosnku
trochę cierpliwości
słoik, lejek, sitko, butelka
Przygotowanie:
Posiekać czosnek, wrzucić do słoika lub innego zamykanego pojemnika, zalać oliwą. Odstawić na 48 godzin, a następnie przecedzić do butelki używając lejka. Najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu.
Przepis pochodzi z książki "Nigella ekspresowo"
GARLIC OLIVE OIL - Nigella's way
What you need:
0,5 l olive oil
6-8 garlic cloves
a little bit of patience ;)
jar, funnel, sieve, bottle
Preparation:
Put chopped garlic in the jar and add the olive oil. Cover the jar with a lid and set aside for about 48 hours. Pour ready garlic olive oli into the bottle using funnel and sieve, then cover the bottle. Use the garlic olive oil as you like - for salads, pizza, focaccia, bruschetta, meat or pasta!
Pyszne, mam w domu kila rodzai - bazyliowa, czosnkowa i chilli ;)
OdpowiedzUsuńFajna butelka! Można wiedzieć, gdzie taką kupiłaś???
OdpowiedzUsuńTo butelka 0,5 l po zużytej oliwie, umyłam ją i usunęłam etykiety :)
UsuńA my wczoraj kupiliśmy "Nigelle ekspresowo" - w środku tenże przepis :)
OdpowiedzUsuńOj, oj. koniecznie muszę sobie taką sprawić:)
OdpowiedzUsuńByłoby przepysznie w połączeniu ze świeżą focacią:)
pozdrawiam
Tak, też myślałam o focacci! :) Dzięki za odwiedziny, pozdrawiam!
UsuńU mnie tej oliwy nie może zabraknąć :)
OdpowiedzUsuńA nie można tego czosnku zostawić tam na stałe ? :D
OdpowiedzUsuńJa akurat trzymałam się oryginalnego przepisu i oliwa jest wyraźnie czosnkowa po dwóch dobach trzymania w niej czosnku.
UsuńMyślę, że można spróbować zostawić czosnek, ale w mniejszej ilości, np. 3-4 ząbki. I może lepiej ich nie kroić, tylko lekko rozgnieść, wtedy nie będą się wylewać z butelki przy korzystaniu z oliwy :)
Pozdrawiam!
Przykro mi, ale czosnku nie można zostawić w oliwie! A przynajmniej nie wolno zostawiać świeżego. Niestety grozi to spleśnieniem...
UsuńNatomiast dla wyglądu można wrzucić do niej czosnek suszony :-)
Izuuki, bardzo dziękuję Ci za tę wskazówkę! Tak coś podejrzewałam, że mogą być przeciwwskazania, ale ich nie znałam :) Dobrze wiedzieć!
UsuńJa również dziękuję za odpowiedź, bo byłam gotowa zaryzykować :D
Usuńjeśli butelka jest wyparzona, a czosnek bardzo świeży i zaleje się go dobrej jakości oliwą to nie ma prawa się nic stać... osobiście zostawiam czosnek w oliwie i nic się z nim nie dzieje, a oliwa jest mega aromatyczna :)
UsuńOczywiscie ze ma prawo sie cos stać!
UsuńWrzucenie świeżego czosnku może powodować rozwój jadu kiełbasianego(!!!). Clostridium Botulinum jest ścisłym beztlenowcem (który ginie przy dopływie tlenu). Wrzucając czosnek do oliwy - stwarzamy laseczce jadu idealne warunki do beztlenowego rozwoju.
Świeże pożywienie wrzucane do oliwy powinno być wysterylizowane - prawdopodobnie wystarczy podsmażyć czosnek 3-5 min w oliwie podgrzanej do temperatury 100'C ale osobiście tego nie próbowałam.
Ew. można zamiast tego użyć suszonych ziół / papryki / tudzież granulowanego czosnku (efekt nie jest tak dobry jak użycie świeżego, ale przynajmnie bezpieczny).
Jak się cieszę, że ktoś już zadał to pytanie, też chciałam zaryzykować :)
Usuńo, jaka fajna!
OdpowiedzUsuńw ładnej buteleczce idealnie nadaje się na prezent.
Wczoraj zalalam posiekany czosnek i dzisiaj wieczko wybite do gory, a z czosnku wydobywaja sie babaleki..! Na razie nie otwieralam.. :( Co mogo pojsc nie tak?
OdpowiedzUsuńi jeszcze znalazlam to na dodatek..
OdpowiedzUsuńhttp://www.food-info.net/pl/qa/qa-fp64.htm
a taka mialam ochote na moja oliwe..! :(
pychota ...własnie taka zrobię :-)
OdpowiedzUsuńA ja właśnie na stronie https://foodo.pl/oliwa-czosnkowa/ znalazłem przepis, jak samodzielnie w domu przygotować oliwię czosnkową i faktycznie jest to banalnie proste. Mam nadzieję, że wyjdzie smacznie! Teraz tylko trzeba znaleźć oliwę z oliwek dobrej jakości. Jaką byście wybrali?
OdpowiedzUsuń