Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

środa, 15 lutego 2012

Oliwa czosnkowa od Nigelli

ENGLISH VERSION - scroll down

Złocista oliwa z czosnkowym aromatem? Czyż nie tego Wam brakowało do najzwyklejszej grzanki z pomidorem albo chociażby do pizzy czy świeżo ugotowanego makaronu? Zresztą, sami najlepiej będziecie wiedzieli gdzie dodać taką aromatyczna oliwę. Na pewno warto ją mieć w spiżarni!


Składniki:
0,5 l oliwy z oliwek
6-8 ząbków czosnku
trochę cierpliwości
słoik, lejek, sitko, butelka

Przygotowanie:
Posiekać czosnek, wrzucić do słoika lub innego zamykanego pojemnika, zalać oliwą. Odstawić na 48 godzin, a następnie przecedzić do butelki używając lejka. Najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu.

Przepis pochodzi z książki "Nigella ekspresowo"




GARLIC OLIVE OIL - Nigella's way

What you need:
0,5 l olive oil
6-8 garlic cloves
a little bit of patience ;)
jar, funnel, sieve, bottle

Preparation:
Put chopped garlic in the jar and add the olive oil. Cover the jar with a lid and set aside for about 48 hours. Pour ready garlic olive oli into the bottle using funnel and sieve, then cover the bottle. Use the garlic olive oil as you like -  for salads, pizza, focaccia, bruschetta, meat or pasta!

19 komentarzy:

  1. Pyszne, mam w domu kila rodzai - bazyliowa, czosnkowa i chilli ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajna butelka! Można wiedzieć, gdzie taką kupiłaś???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To butelka 0,5 l po zużytej oliwie, umyłam ją i usunęłam etykiety :)

      Usuń
  3. A my wczoraj kupiliśmy "Nigelle ekspresowo" - w środku tenże przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Oj, oj. koniecznie muszę sobie taką sprawić:)
    Byłoby przepysznie w połączeniu ze świeżą focacią:)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, też myślałam o focacci! :) Dzięki za odwiedziny, pozdrawiam!

      Usuń
  5. U mnie tej oliwy nie może zabraknąć :)

    OdpowiedzUsuń
  6. A nie można tego czosnku zostawić tam na stałe ? :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja akurat trzymałam się oryginalnego przepisu i oliwa jest wyraźnie czosnkowa po dwóch dobach trzymania w niej czosnku.
      Myślę, że można spróbować zostawić czosnek, ale w mniejszej ilości, np. 3-4 ząbki. I może lepiej ich nie kroić, tylko lekko rozgnieść, wtedy nie będą się wylewać z butelki przy korzystaniu z oliwy :)
      Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Przykro mi, ale czosnku nie można zostawić w oliwie! A przynajmniej nie wolno zostawiać świeżego. Niestety grozi to spleśnieniem...

      Natomiast dla wyglądu można wrzucić do niej czosnek suszony :-)

      Usuń
    3. Izuuki, bardzo dziękuję Ci za tę wskazówkę! Tak coś podejrzewałam, że mogą być przeciwwskazania, ale ich nie znałam :) Dobrze wiedzieć!

      Usuń
    4. Ja również dziękuję za odpowiedź, bo byłam gotowa zaryzykować :D

      Usuń
    5. jeśli butelka jest wyparzona, a czosnek bardzo świeży i zaleje się go dobrej jakości oliwą to nie ma prawa się nic stać... osobiście zostawiam czosnek w oliwie i nic się z nim nie dzieje, a oliwa jest mega aromatyczna :)

      Usuń
    6. Oczywiscie ze ma prawo sie cos stać!

      Wrzucenie świeżego czosnku może powodować rozwój jadu kiełbasianego(!!!). Clostridium Botulinum jest ścisłym beztlenowcem (który ginie przy dopływie tlenu). Wrzucając czosnek do oliwy - stwarzamy laseczce jadu idealne warunki do beztlenowego rozwoju.

      Świeże pożywienie wrzucane do oliwy powinno być wysterylizowane - prawdopodobnie wystarczy podsmażyć czosnek 3-5 min w oliwie podgrzanej do temperatury 100'C ale osobiście tego nie próbowałam.

      Ew. można zamiast tego użyć suszonych ziół / papryki / tudzież granulowanego czosnku (efekt nie jest tak dobry jak użycie świeżego, ale przynajmnie bezpieczny).

      Usuń
    7. Jak się cieszę, że ktoś już zadał to pytanie, też chciałam zaryzykować :)

      Usuń
  7. o, jaka fajna!
    w ładnej buteleczce idealnie nadaje się na prezent.

    OdpowiedzUsuń
  8. Wczoraj zalalam posiekany czosnek i dzisiaj wieczko wybite do gory, a z czosnku wydobywaja sie babaleki..! Na razie nie otwieralam.. :( Co mogo pojsc nie tak?

    OdpowiedzUsuń
  9. i jeszcze znalazlam to na dodatek..

    http://www.food-info.net/pl/qa/qa-fp64.htm

    a taka mialam ochote na moja oliwe..! :(

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...