Jesienna zapiekanka makaronowa z chrupiącą skórką

Zapiekanie, opiekanie, podpiekanie - to takie miłe słowa na jesień. Pewne rzeczy miękną i rozpuszczają się, niektóre wręcz przeciwnie - stają się chrupkie i rumiane. Najlepiej kiedy te dwa elementy się połączy. To właśnie odnajdziecie w makaronowej zapiekance. Tak prosta a tak przyjemna kołderka z roztopionego sera i chrupkich okruszków przykrywa makaron zatopiony w ciepłym odcieniu pomarańczu - mieszanki dyni i pomidorów. Mmm...

Składniki:

ok. 200 g niedużego krótkiego makaronu (u mnie małe kolanka)

250-300 ml puree z dyni

200 ml przecieru pomidorowego

ok. 100 g startego sera żółtego

pół małej cebuli

2-3 kromki dowolnego czerstwego pieczywa

płatki chilli (ew. chilli w proszku)

sól, pieprz, olej

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją (może być al dente). Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju, na głębokiej dużej patelni. Dodać puree z dyni i przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i płatkami chilli. Chwilkę pogotować. Do sosu dodać 1/3 sera i wymieszać aż ser się rozpuści i połączy z sosem. Pieczywo pozbawić twardej skorki i rozdrobnić za pomocą robota kuchennego lub blendera. Makaron z sosem przełożyć do żaroodpornego naczynia, z wierzchu równomiernie posypać resztą startego sera, a następnie okruchami. Całość skropić równomiernie olejem/oliwą. Zapiekać około 25-40 minut w temperaturze 200 stopni C. Skórka powinna się zarumienić. Podawać na ciepło. Na drugi dzień można ją podgrzać w piekarniku w nieco niższej temperaturze około 40 minut.