Twarogowe placuszki Nigelli

English version below all photos

W Internecie znajdziecie je częściej pod hasłem "serowe", ale wolę nazwać je tak, żeby od razu była jasność z czego są wykonane. Nigella proponuje podać je z macerowanymi w occie balsamicznym z truskawkami. Ja proponuję je usmażyć niezależnie od pory roku i pory dnia i po prostu zajadać! Truskawki wcale nie są potrzebne, bo placuszki posmakują Wam też z jogurtem (mi bardzo pasuje jagodowy), ze śmietaną, z dżemem, musem jabłkowym lub owocami sezonowymi. Próbowałam też z bitą śmietaną i sosem czekoladowym - uwaga, można się zasłodzić! ;) Aha, same też są pycha - na ciepło i na zimno! Ale co ja będę opowiadać, zróbcie je koniecznie!

Składniki (na około 25 małych placuszków):

około 225 g twarogu (możecie użyć też serka śmietankowego o gładkiej konsystencji, ale ja lubię "ziarenka" twarogu w placuszkach - patrz przedostatnie zdjęcie)

3 jajka - białka i żółtka osobno

50 g mąki pszennej (ok. 3 łyżki)

2,5-3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego (lub łyżka esencji waniliowej, jak w oryginale)

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać twaróg z żółtkami, cukrem, mąką i cukrem wanilinowym. W drugiej ubić białka - nie musi być zupełnie na sztywno. Białka delikatnie wymieszać z masą serową tak, aby zachować ich puszystość. Ciasto twarogowe wykładać łyżką na rozgrzaną suchą patelnię, smażyć na niewielkim ogniu. Po kilku minutach na brzegach placków pojawią się bąbelki. Należy je wtedy przewrócić i smażyć na drugiej stronie jeszcze chwilę - do zarumienienia. Zdjąć porcję placków z patelni i nałożyć kolejną porcję i tak aż do zużycia całego ciasta. Podawać na ciepło lub na zimno z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Cottage cheese pancakes (for about 25 small pancakes):

about 225 g cottage cheese (or cream cheese but I like it to be grainy for the pancakes)

3 eggs separated

50 g all-purpose flour (about 3 tablespoons)

2,5 - 3 tablespoons sugar

1 teaspoon vanilla extract

Preparation:

Mix cottage cheese with egg yolks, sugar, vanilla and flour. Whisk egg whites (don't have to be completely stiff) and mix with the rest of ingredients. Using tablespoon drop the batter on the preheated non stick frying pan (without any oil) forming round pancakes. Fry about 2-3 of minutes until small bubbles show up on the surface of pancakes. Flip over and fry one more minute until golden. Serve hot or cold with your favorite additions - yogurt, jam, fruits, chocolate sauce.

Thanks for looking! Feel free to comment in English!