Ciasto z truskawkami i rabarbarem

Rabarbar w czystej postaci odkryłam tak naprawdę dopiero tej wiosny. I choć czasu mało, to znajduję sposób by intensywnie smakować ten sezonowy przysmak. Tym razem w duecie z truskawkami. To właściwie zwykłe ciasto. Pyszne ciasto na co dzień. Dosłownie. Blaszka znika w ciągu doby. Ale co tam, na drugi dzień można upiec kolejną, owoców jest pod dostatkiem. Truskawki i rabarbar możecie zastąpić każdymi innymi sezonowymi owocami.

Składniki:

0,5 kg maki pszennej

150 g cukru (użyłam brązowego)

100 g masła

2 jajka

0,5 szklanki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

około 250 g truskawek przekrojonych na pół

około 150 g rabarbaru pokrojonego w centymetrowej grubości kawałki

cukier puder

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180'C. Masło i cukier ucieraj mikserem przez około 5 minut. Ja użyłam cukru brązowego, który nie do końca chciał się rozpuścić, ale nie przejmowałam się tym i kontynuowałam przyrządzanie ciasta. Po tym czasie dodaj jajka i ubijaj jeszcze przez 2 minuty - masa nabierze puszystości. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę - wymieszaj. Masę przełóż do prostokątnej blaszki i rozprowadź równomiernie. Wierzch ciasta posyp pokrojonymi owocami. Piecz około 40 minut. Lekko przestudzone ciasto udekoruj cukrem pudrem.