Szybkie pączki na serku homogenizowanym

Bardzo prosta w przygotowaniu wersja tłustoczwartkowej przekąski. Dobra dla tych, którzy tak jak ja, obiecują sobie, że w końcu zrobią te prawdziwe tradycyjne pączki, ale potem okazuje się, że zapału brak. Produkcja pączusiów przebiega szybko, podobnie konsumpcja. Można obtoczyć je w cukrze z cynamonem, posypać cukrem pudrem albo zaszaleć z lukrem. No i nikt nie mówi, że Tłusty Czwartek to jedyna okazja by ich spróbować ;)

Kokosanki

Coconut macaroons [scroll down for English]

Szukałam długo, wertowałam przepisy, oglądałam zdjęcia, czytałam komentarze - szukałam takich kokosanek, jakie jadłam w dzieciństwie. Nie wiem czy zadziałała moja intuicja, czy zwyczajnie miałam szczęście, ale postawiłam na przepis ze strony Bajkorada i kokosanki wyszły rewelacyjne. Są mocno kokosowe, słodkie, rumiane i chrupkie na zewnątrz, a mięciutkie w środku. No i wyglądają tak, jak kokosanki, które pamiętam. Spróbujcie koniecznie! :)

Mocno czekoladowe ciasteczka bezowe

Po produkcji moich ulubionych wytrawnych tart zawsze zostaje kilka niewykorzystanych białek. Na piegusa trochę ich trzeba uzbierać, ale za to do tych ciasteczek wystarczą zaledwie dwa. A same ciasteczka są po prostu boskie. Kiedy zrobiłam je pierwszy raz, do głowy od razu przyszło mi skojarzenie z brownies. Może to wydawać się nieco dziwne, bo co wspólnego może mieć ciężkie ciasto z lekkimi bezami? Ale tak właśnie było- pod kruchą skorupką kryło się lekko zbite i mocno czekoladowe wnętrze. Koniecznie spróbujcie!

P.S. Zapraszam serdecznie do udziału w konkursie! 

Placuszki z ricotty

Miękkie, delikatne serkowe placuszki - idealna receptura na śniadanie w leniwy weekendowy poranek. Do tego ciepły sos z letnich owoców - skarbów wyszperanych z zamrażalnika. Może już wiecie, że od dawna moimi plackowymi ulubieńcami są twarogowe placuszki, też zresztą od Nigelli. Wersja z ricotty okazała się zupełnie nowym odkryciem, choć tej pierwszej, twarogowej raczej nie zdetronizowała :) Spróbujcie obu wersji, bo choć pozornie podobne, różnią się w smaku, a łączy je to, że pyszne są!

Prosty sernik z musem śliwkowym

Są takie przepisy, które aż proszą się, żeby skorzystać z nich ponownie. Raz, drugi i kolejny. Leniwie sięgam po ten sprawdzony i banalnie prosty przepis na sernik zamiast poszukiwać innych. Konsystencja jest dość zbita, serowa, konkretna, ale nie nazbyt ciężka. Jest bardzo w moim guście - puszyste i lekkie serniki niespecjalnie mi podchodzą. Mus śliwkowy to taki improwizowany dodatek. Nie jest konieczny, ale dodaje nieco finezji!

Ciasteczka z oczkiem pomarańczowo-imbirowym

Powiecie może, że jestem świrem, ale już z początkiem jesieni zaczynam wyczekiwać świąt. Nie żebym samej jesieni nie lubiła - wręcz przeciwnie. Potrafię pogodzić zamiłowanie do kolorowych opadających liści, wietrznych wieczorów, mglistych poranków, deszczowych (sic!) niedziel z oczekiwaniem na biały (oby!) i mroźny wigilijny wieczór. Po otwarciu słoiczka z marmoladą pomarańczowo-cytrynowo-imbirową z herbaciano-kawowego tygodnia w Lidlu stałam się jeszcze bardziej niecierpliwa. Cudny zapach, kolor, a do tego zanurzone w marmoladzie drobinki - kawałki cytrusowych skórek. Pachnie świętami, nieprawdaż? :)

Kruchy placek z musem figowo-jabłkowym

Przepis jesienny, chociaż jedną nogą jeszcze stąpający po rozgrzanych kamyczkach dalmackiej plaży. Polskie jabłka i chorwackie figi uwięzione razem, za słodkimi, kruchymi kratkami. Na klasyczną jesienną szarlotkę jeszcze przyjdzie czas... :)

Ciasto z porzeczkami i kruszonką

Pyszne i łatwe całoroczne ciasto. Wystarczy dodać dowolne sezonowe owoce - od wiosennego rabarbaru, aż po jesienne śliwki czy jabłka. Kruszonka to też nie mus. Robiłam wersję z truskawkami oprószoną cukrem pudrem (można zerknąć: http://instagram.com/p/agvqf7vSr7/) i była pyszna! Przepis pochodzi ze starego zeszytu "Moja kuchnia świadczy o mnie", który zawiera porady dla początkującej gospodyni domowej i do tego garść podstawowych przepisów na słodkości. Polecam Wam zapisać ten prosty przepis w swoich zeszytach!

Owsiane batoniki z masłem orzechowym

Peanut butter oatmeal bars 

[scroll down for English version]

Przerwa w pracy - wyraźnie pachnąca zarumienionym masłem orzechowym. Pełna smakoci i dobroci. Część, aby było pożywnie, część - z czystego łakomstwa. No i przede wszystkim dla chrupania! Nie chodzi przecież tylko o to, żeby coś przegryźć, ale żeby też pochrupać. W roli składnika chrupiącego idealnie sprawdziły się prażone ryżowe płatki, które zawsze chciałam mieć, a nie mogłam nigdzie dostać. Aż w końcu pojawiły się w ramach tygodnia amerykańskiego w Lidlu. Z tej samej okazji dostałam do wypróbowania także orzechy pekan i masło orzechowe. Wersję crunchy pożeram łyżeczką, gładką - pakuję do ciast i batonów! Jak już zgromadzicie komplet składników, zróbcie tę wdzięczną przekąskę i weźcie do pracy, na piknik, w podróż - mniam!

Pavlova - bezowy torcik z owocami

Pavlova with summer berries

[scroll down for English version]

Lekko chrupka i słodka bezowa chmurka przykryta śmietankową kołderką i obsypana skarbami lata. Kontrast złamanej bieli z soczystymi czerwieniami, różami i fioletami owoców zachwyca oko. Idealny deser na tę porę roku. Subtelny, lekki, przepełniony naturalną słodyczą truskawek, malin i borówek.

Ciasto z truskawkami i rabarbarem

Rabarbar w czystej postaci odkryłam tak naprawdę dopiero tej wiosny. I choć czasu mało, to znajduję sposób by intensywnie smakować ten sezonowy przysmak. Tym razem w duecie z truskawkami. To właściwie zwykłe ciasto. Pyszne ciasto na co dzień. Dosłownie. Blaszka znika w ciągu doby. Ale co tam, na drugi dzień można upiec kolejną, owoców jest pod dostatkiem. Truskawki i rabarbar możecie zastąpić każdymi innymi sezonowymi owocami.

Kruchy placek z rabarbarem i kruszonką

Shortcrust rhubarb pie with crumble topping - scroll down for English

Ostatnio zaproponowałam Wam przepis na rabarbar pod owsianą kruszonką. Tym razem dodałam jedno pięterko do tej smakowitej konstrukcji, a jest nim kruchy spód. Czekający w lodówce zapas kwaskowatego zielonego rabarbaru zmieniłam w słodkawą konfiturę, podduszając go z dodatkiem cukru. Tak powstał idealny kruchy placek z rabarbarowym nadzieniem. Zwieńczeniem jest klasyczna słodka kruszonka. Wypiek ten równie dobrze mógłby być szarlotką, wystarczy, że rabarbar zastąpicie uprażonymi jabłkami.

Rabarbar pod kruszonką z płatkami owsianymi

Rhubarb and strawberry oatmeal crumble - scroll down for English

Ciasto bez ciasta czyli crumble. Rumiane okruszki otulające miękkość owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu, z lodami waniliowymi. To dopiero mnogość faktur i smaków! Kwaśne i słodkie, miękkie, chrupkie i płynne, wszystko w smakowitej równowadze. Przyznam, że miałam ambicje, aby pierwszy rabarbarowy wypiek w sezonie był jakimś wymyślnym ciastem, ale wspominając jabłkowe crumble stwierdziłam, że zdecydowanie zadowoli mnie kruszonka. Bo to takie proste i takie przyjemne. Czasem właśnie o to chodzi.

Placuszki z kaszy manny

Jeśli zostawiliście kaszę manną zapomnianą, hen daleko w czasach dzieciństwa, to właśnie jest okazja aby sobie o niej przypomnieć! To świetny materiał na śniadaniowy przysmak - prosty i szybki w przygotowaniu. Nawet w tygodniu, w porannym pośpiechu uda się Wam znaleźć chwilę na takie śniadanie. Placuszki nie są zbyt słodkie, więc jako dodatek świetnie sprawdzą Wasze ulubione owoce, miód lub konfitura.

Muffiny z czekoladą i suszonymi wiśniami

Podobno dzisiaj dzień czekolady. Na pewno każdy z Was znajdzie godny sposób na uczczenie tego smakowitego święta. Można też połączyć dzień czekolady z dniem lenia i przygotować coś, co wcale nie wymaga wielkiego wysiłku. Mowa o muffinach - z czekoladą, rzecz jasna! Ja dla urozmaicenia smaku dorzuciłam jeszcze suszone wiśnie. Niezła kombinacja, mówię Wam!

Pudding chlebowy z muffinów

Uwielbiam muffiny - świeże, najlepiej jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika. Potem lekko przestygną i zaczynają znikać - nierzadko cały tuzin w kilka godzin. A co jeśli tak się nie stanie? Przegrają z innymi przysmakami, nie wyjdą takie jak planowaliśmy albo po prostu przejedzą się? Czekają dzień, dwa...  stop! Dwudniowe muffiny idealnie nadadzą się do recyklingu. Można podarować im drugie życie - miękkie, smaczne, apetycznie przyrumienione... Polecam ten prosty przepis! Nie marnujmy jedzenia :)

Bananowe brownies

Leżą i czekają. Piegów im przybywa. Zapewne u Was też zdarza się, że w kuchni cierpliwie dojrzewają całe kiście bananów. Później kręcimy nosem, bo nieładne, bo brązowe. Ale przecież można je ocalić! W dodatku jest na to mnóstwo sposobów. Smakowitych sposobów. Koktajl bananowy, chlebek bananowy... a czemu by nie bananowe brownies? Degustowanie różnorakich wariacji na temat tego czekoladowego smakołyku ostatnio mocno mnie wciągnęło, poniżej jedna z nich, z bananem w tle!

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i owocową glazurą

Nie jest to może najpiękniej wyrośnięte ciasto w mojej niedługiej kulinarnej karierze, ale i tak chciałam się z Wami nim podzielić. Przede wszystkim, gdy na nie patrze widzę słońce, dużo słońca, tego ciepłego wiosennego! Trochę już mi tęskno do niego, a tymczasem za oknem ciągle biało... Ale, ale! Jest jeszcze ona - słodka, piękna, połyskująca. Myślałam, że wychodzi tylko cukiernikom, ale poszperałam nieco w sieci i udało się, przed Państwem owocowa glazura!

Ciasto marchewkowe

Czy jest coś lepszego od pysznego ciasta? Oczywiście! To pyszne i proste ciasto! To poniżej na pewno zalicza się do tej kategorii. Miękkie, lekko wilgotne marchewkowe kawałki z korzenną nutą i rodzynkami. Jeśli jeszcze nie próbowaliście marchewki w wersji na słodko, to zdecydowanie najwyższy czas to nadrobić, a ten przepis nadaje się do tego idealnie.

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Zdecydowanie smak dzieciństwa. Mama smażyła je specjalnie dla mnie. Chwytałam ciepłe racuszki i posypywałam przesiewanym przez małe sitko cukrem pudrem, co przy okazji sprawiało mi niemałą frajdę. Pod zarumienioną skórką kryło się wyrośnięte, sprężyste ciasto pełne miękkich jabłek. Na świeżo, na ciepło - najlepsze. Nic się nie zmieniło, no może poza tym, że racuchy mogę zrobić sobie sama. I wy też!