smakocie.blogspot.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


środa, 4 września 2013

Tarta z cukinią i boczkiem

W zeszłym roku polubiłam cukinię na nowo - byłam do niej nieco uprzedzona, ale dałam jej drugą szansę. Na koniec sezonu przygotowałam pasztet z cukinii. W tym roku na dobre zagościła w moim letnim menu. Wzbogaciłam nią niejedno leczo, grillowałam, a nawet dodałam do pizzy! Teraz wylądowała w wytrawnej tarcie w towarzystwie sera i boczku.



Składniki:

- na kruchy spód:
250 g mąki pszennej
125 g masła
szczypta soli
1 żółtko
25-50 ml zimnego mleka
dodatkowo opcjonalnie: fasola sucha "jaś"

- na nadzienie:
1/3 - 1/2 cukinii 
garść tartego sera żółtego (u mnie Cheddar)
100 g boczku parzonego (użyłam takiego w plasterkach)
2 jajka
1 żółtko
200 ml śmietanki 30%
50 ml mleka
sól, pieprz

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj ciasto. W misce umieść mąkę, sól oraz posiekane w kostkę masło. Możesz tę część wyrabiania wykonać przy użyciu robota kuchennego, ja robię to ręcznie. Mieszaj wszystko palcami, w razie potrzeby rozcieraj większe kawałki masła, aż w końcu powstanie coś w rodzaju miękkich okruszków. Wtedy sięgnij po mikser ręczny z końcówką do wyrabiania ciasta (spiralną). Dodaj żółtko i miksuj, a następnie niewielkim strumieniem dolewaj mleko. Po chwili ciasto zmieni swoją konsystencję, zbije się w kulę. Odstaw mikser i chwilę ugniataj dłonią. Na koniec uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 30 minut.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni C. Ciasto wyłóż na blat i wałkuj okrąg o średnicy większej niż wybrana forma do tarty. Następnie ciastem wyłóż formę pozwalając nadmiarowi ciasta otulać brzegi naczynia, na ciasto połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp suchą fasolą, aby ciasto nie wyrosło. Można zastosować ten trik, chociaż mi i bez niego ciasto wychodzi odpowiednie - nakłuwam je jednak widelcem. Piecz z fasolką 20 minut, następnie zdejmij papier i fasolę, nakłuj spód widelcem i piecz jeszcze 5 minut. Jeśli nie używasz fasoli 20 minut wystarczy. Po upieczeniu kruchego spodu odetnij ostrym nożykiem nadmiar ciasta na bokach naczynia.

Kiedy piecze się ciasto przygotuj nadzienie. Boczek pokrój na kawałki, niezbyt drobno. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż kilka minut tak aby wytopić nieco tłuszczu i przyrumienić boczek. Cukinię umyj dokładnie i pokrój na cienkie plasterki. Zetrzyj nieco żółtego sera.

W misce dobrze wymieszaj żółtko, jajka, śmietankę oraz mleko. Dopraw solą i pieprzem. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni. Na upieczony kruchy spód wyłóż część sera, następnie boczek i znowu ser. Kolejna warstwa to cukinia - możesz, tak jak ja, ułożyć ją w regularny wzór. Na koniec wysyp resztkę żółtego sera. Zalej całość masą jajeczno-śmietankową. Piecz 30 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.





12 komentarzy:

  1. ależ cudna ta tarta:) niesamowicie się prezentuje:)

    OdpowiedzUsuń
  2. o ludu jak to wygląda!!! a na mnie patrzy od wczoraj cukinia i już chyba wiem jak ją wykorzystam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Genialnie się prezentuje! Uwielbiam cukinię w każdej postaci:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaka ładna wyszła :) taka delikatna i pyszna!

    OdpowiedzUsuń
  5. Slicznie wyglada, tak lekko i swiezo!

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo smakowite tarta, dziękujemy za zdjęcie! :) A może następnym razem coś z czekoladą do naszego konkursu? ;-) Zapraszamy!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jakie śliczne równiuteńkie plasterki na tarcie :) A sama tarta pychota.

    OdpowiedzUsuń
  8. That’s a great article! The neatly organized content is good to see. Can I quote a blog and write it on my blog? My blog has a variety of communities including these articles. Would you like to visit me later? 토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  9. It was a very good post indeed. I thoroughly enjoyed reading it in my lunch time. Will surely come and visit this blog more often. Thanks for sharing. 경마사이트

    OdpowiedzUsuń
  10. That was an excellent article. You made some great points and I am grateful for for your information! Take care! 카지노사이트

    OdpowiedzUsuń
  11. I’ve seen articles on these topics a few times, but I think your writing is the cleanest I’ve ever seen. I would like to refer to your article on my blog and write it. 토토

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...