Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

czwartek, 29 sierpnia 2013

Letnie leczo z kurczakiem

Dalej korzystam z letnich skarbów, tym razem na wytrawnie. Wariacje mogą być różne - mięsne, bezmięsne. Ważne by było świeżo i kolorowo. Choć leczem nie jest, tak właśnie zwykło się takie danie u nas nazywać. Dość blisko mu też do ratatouille przez bogactwo warzyw. Dodanie fasolki masłowej to spontaniczny, ale mocno trafiony pomysł. Wpadła mi w oko na targu, a potem wpadła do gara i okazało się, że to nasze "polskie leczo" uzupełnia idealnie. Smacznego letniego!


Składniki (na 2- 3 porcje):
pół średniej cebuli
1 duża pierś z kurczaka (około 150 g)
1,5 strąka papryki (u mnie czerwona i żółta)
kilka strąków fasoli masłowej
1/3 - 1/4 cukinii
2-3 dojrzałe pomidory (użyłam pomidorów typu Lima)
sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Cebulę posiekaj niezbyt drobno. Paprykę pokrój na kawałki wielkości około 2x2 cm. Cukinię (bez obierania) pokrój na plastry grubości 0,5 cm, a każdy z plastrów na 4 lub 6 części. Fasolę pokrój na kawałki podobnej wielkości co paprykę. Pomidory sparz i obierz ze skórki, pokrój w kostkę.

Mięso smaż na oleju przez około 10 minut. Dodaj cebulę i smaż dalej często mieszając, aż cebula się zeszkli. Dorzuć paprykę i fasolkę, całość podlej 2 łyżkami wody, przykryj i duś około 5-10 minut, aż papryka i fasolka nieco zmiękną. Następnie dorzuć cukinię i dopraw tymiankiem. Duś kilka minut aż cukinia zmięknie. Wszystkie warzywa powinny być ugotowane, ale mogą zachować nieco swej chrupkości. Na koniec dorzuć pomidory, smaż wszystko razem jeszcze ze 2 minuty, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z pieczywem lub ryżem.





4 komentarze:

  1. widzę, że podobne smaki za nami chodzą:) u mnie ostatnio też gościło leczo.. z cukinią:D
    pyszniutko, letnio i kolorowo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajny pomysl z fasolka, dzieki temu danie robi sie bardziej sycace.

    OdpowiedzUsuń
  3. Leczo to jedno z moich ulubionych dań, ale z kurczakiem nie jadłem jeszcze nigdy! Na pewno w najbliższym czasie skorzystam z Twojego przepisu :)
    Pozdrawiam, zaglądam tutaj regularnie,
    Mateusz z http://mateuszpater.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. Wszędzie przepisy na leczo z kiełbasą za którą nie przepadam a tu leczo z kurczakiem !! w końcu coś dla mnie :))) na pewno skorzystam:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...