Razowe placuszki z truskawkami w soku z pomarańczy

Propozycja śniadaniowa na każdą porę roku - proste, puszyste placuszki z razowej mąki. Najlepsze świeże, prosto z patelni. Można łączyć je z dowolnymi smakami, podawać z różnymi dodatkami, ale póki truskawek moc zaserwujcie je właśnie z nimi! Poniżej moja propozycja. 

Składniki (na 2 porcje - kilkanaście placuszków)

- placuszki:

125 g mąki pszennej razowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 łyżki drobnego cukru

1 jajko

około 130-140 ml mleka

łyżka oleju lub roztopionego masła

+ olej do smażenia

- do podania:

garść truskawek

łyżeczka cukru

sok z połówki małej pomarańczy

opcjonalnie: starta skórka z połowy pomarańczy

Przygotowanie:

Truskawki umyj, pozbaw szypułek i pokroj na połówki lub ćwiartki. Posyp cukrem i wciśnij sok pomarańczowy. Dla intensywniejszego aromatu pomarańczy dodaj także starta skórkę. Odstaw na bok i zacznij przygotowanie placków.

Do miski przesiej mąkę z proszkiem, dodaj sól, cukier i wymieszaj. Zrób wgłębienie na środku i wbij jajko oraz wlej połowę mleka. Zaczynając od środka rozmieszaj jajka i mleko z mąką, a następnie dodaj olej (lub masło) i tyle mleka, aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzej patelnię i wlej kilka kropel oleju - ja rozprowadzam je dodatkowo za pomocą zwiniętego papierowego ręcznika. Smaż placuszki na niezbyt dużym ogniu, aż na brzegach pojawią się bąbelki. Przewróć je i smaż jszcze chwilę z drugiej strony. Podawaj póki ciepłe z dodatkiem wcześniej przygotowanych truskawek.