Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sobota, 18 lutego 2012

Sernik śniadaniowy

ENGLISH VERSION - scroll down

Sernik na śniadanie to, jak stwierdza sam autor przepisu, dość nietypowa propozycja. Ale spójrzcie tylko ile w nim pożywnego twarogu z dodatkiem jajek, płatków owsianych i pomarańczy. Czy teraz wszystko nabiera sensu i zaczynacie myśleć, że to jednak idealny początek weekendowego dnia? Najlepszy tuż po upieczeniu, jeszcze ciepły lub w temperaturze pokojowej. Dodajcie kleks kwaśnej śmietany, owoce w syropie, dżem albo sos czekoladowy. 


Składniki:
650 g twarogu lub zmielonego twarogu lub kremowego twarożku lub sera ricotta
5 łyżek masła, roztopionego i lekko ostudzonego
3 łyżki drobnych płatków owsianych lub mąki pełnoziarnistej
szczypta soli
0,5 szklanki cukru pudru
2 jajka lekko roztrzepane
drobno starta skórka z 2 małych pomarańczy (można ją dodatkowo posiekać)
1 łyżka soku z pomarańczy
opcjonalnie:
3 łyżki rodzynek
do podania:
kwaśna śmietana, pomarańcze w syropie (przepis poniżej), dżem lub inne dodatki

Przygotowanie:
Twaróg rozetrzeć drewnianą łyżką, aż będzie gładszy. Dodać roztopione masło, płatki owsiane, sól, cukier, jajka, skórkę pomarańczową i sok. Wymieszać dokładnie (można użyć miksera, ale ja robiłam wszystko ręcznie) i ewentualnie dodać teraz rodzynki. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy 23 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni. Piec około 25 minut (ja piekłam nieco dłużej, około 35 minut, z braku doświadczenia z sernikami - bałam się, że będzie za miękki, ale chyba nie warto tu przesadzać z czasem), aż sernik lekko się zetnie, a środek pozostanie miękki - będzie drżał przy poruszeniu formą. Podawać na ciepło lub po ostudzeniu z ulubionymi dodatkami np. pomarańczami w syropie (patrz niżej). Smacznego!

Przepis na sernik pochodzi z "River Cottage Every Day" H. Fearnley-Whittingstall

Pomarańcze w syropie:
4 pomarańcze
cukier
opcjonalnie wanilia

Przygotowanie pomarańczy:
Dwie pomarańcze można wykorzystać do sernika - zetrzeć z nich skórkę. Wszystkie dalsze czynności najlepiej wykonywać nad głębokim talerzem i zbierać sok z pomarańczy. Obrać wszystkie ze skóry, a następnie nożem skroić białą błonkę dookoła pomarańczy. Trzymając obraną pomarańczą w jednej dłoni, drugą wykrawać cząstki pomarańczy znajdujące się pomiędzy przedzielającymi je błonkami. Wycisnąć sok z pozostałości pomarańczy. Owoce i sok przelać do rondelka (można ewentualnie uzupełnić paroma łyżkami wody), posłodzić cukrem do smaku (kilka łyżeczek) i gotować parę minut, aż sok nieco zgęstnieje - utworzy się lekki syrop. Przybrać sernik tak przygotowanymi owocami i syropem.






BAKED BREAKFAST CHEESECAKE

Ingredients:
650 g cottage cheese or cream cheese or ricotta cheese
5 tablespoons butter, melted and cooled a bit
3 tablespoons quick oats or whole wheat flour
pinch of salt
1/2 cups powdered sugar
2 eggs, lightly beaten
finely grated zest of 2 small oranges
1 tablespoon orange juice
optional:
3 tablespoons raisins
to serve:
sour cream, oranges in syrup (recipe below), jam, chocolate sauce or other topping

Preparation:
Beat the cheese with wooden spoon until smooth. Add melted butter, oatmeal (or flour), salt, sugar, eggs, orange zest and orange juice. Mix well (you can use food processor). Fold in the raisins, if using. Put the mixture in buttered 23 cm (9 inch) cake pan. Bake in the oven preheated to 170 C (325 F) for about 25-35 minutes until just set and with a slight wobble in the center. Serve hot or at the room temperature with your favorite topping (oranges in syrup for example - recipe below).

Recipe for cheesecake comes from "River Cottage Every Day" by H. Fearnley-Whittingstall

Oranges in syrup
4 oranges
sugar
optional vanilla

Preparation:
Zest two oranges and use the zest for cheesecake. It is best to perform the following actions above some container to collect as much orange juice as possible. Peel all oranges with a knife to get rid of the peel and the white part too. Cut out orange segments with a knife. Squeeze orange juice from the leftovers. Put the juice and orange segments in the saucepan, add sugar (about 4-5 teaspoons) and reduce liquid a bit to get light sweet syrup with oranges. Top the cheesecake with sour cream and oranges in syrup.

Thanks for looking! Feel free to comment in English!

31 komentarzy:

  1. Prosze sobie odkroic kawalek, a reszta dla mnie :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy następnym dokładnie tak zrobię! ;P

      Usuń
  2. nie mam sera... a już bym biegła do kuchni:)
    za 4 minutki wstawiam do piekarnika karmelową chałkę a'la panettone :)
    Więc akurat do owsianki :)

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. sernik na śniadanie? oczywiście, że jestem za! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. jeju, wygląda oszałamiająco!
    zapragnęłam takiego sernika.

    OdpowiedzUsuń
  5. Oj zjadłabym takie śniadanko! Wygląda wyśmienicie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Prawdziwa zdrowa, śniadaniowa rozpusta :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszności! :) Ja już go uwielbiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Śniadanko idealne, a raczej coś między deserem a śniadaniem ;) Pycha;)

    OdpowiedzUsuń
  9. No naprawdę cudny! Ja na śniadanie co prawda wolę parówki :D, ale do kawki to bardzo chętnie taki serniczek. ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. jadałam taki na dukanie :D ale z brzoskwiniami :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Robiłam już parę razy śniadaniowe mini-serniczki, są bardzo pysznym i zdrowym rozpoczęciem dnia :)
    Piękne zdjęcie, aż chciałoby się kawałek porwać ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! :) Mini-serniczki brzmią pysznie! :D

      Usuń
  12. Dla takiego śniadania mogłaby wstać nawet wcześnie rano.
    Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  13. mniam jak ja uwielbiam sernik! :) aż muszę zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie pogardziłabym takim boskim sniadaniem:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Absolutnie nie uważam że sernik to dziwna propozycja na śniadanie ;-) Zwłaszcza taki!

    OdpowiedzUsuń
  16. dla mnie to idealne śniadanie :-)

    OdpowiedzUsuń
  17. tak tak tak! z ricottą! niebo w gębie, już czuję ten smak :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Kurcze, ale wymyślny, super :) I na pewno mega zdrowy, zamawiam u Ciebie catering śniadaniowy :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Się robi, droga Pani! :D Tyle, że u mnie śniadanie to aktualnie jakoś koło 11, pasuje? :P

      Usuń
  19. Cudny i wspaniały. Wygląda tak... soczyście:) Na śniadanie absolutnie idealny!

    OdpowiedzUsuń
  20. Wygląda wspaniale! Lekko i świeżo. Bardzo mi się podoba. Gratuluję ciasta idealnego :)

    OdpowiedzUsuń
  21. A chodzilo za mna cos co by mialo wyrazna strukture twarogu i to jest wlasnie to!!porywam przepis:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to miłego pieczenia i smacznego! :D

      Usuń
  22. Na kolację też bym taki z chęcią zjadła... Aż jestem ciekawa czy ma posmak tych płatków owsianych, czy się całkiem gubią?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Płatków jest stosunkowo mało i są dość drobne, według mnie są raczej niewyczuwalne, choć gdzieniegdzie widoczne :)

      Usuń
  23. co tydzień robię mój śniadaniowy sernik. stał się taką rutyną, a nawet na blogu go nie mam, muszę to zmieńić :)
    Twój wyglada super, cytrusowe smaki z rana... jak śmietana :D

    OdpowiedzUsuń
  24. mniam pysznosci,trochę udoskonaliłam ten przepis i dodałam zamiast rodzynek i skorki więcej soku z pomaranczy, figi i płatki migdałow i drobno posiekaną laskę wanilii , białko ubiłam na twardą piankę i wyszedł bardzo puszysty ,to tak dla odmiany. pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  25. mniam pysznosci,trochę udoskonaliłam ten przepis i dodałam zamiast rodzynek i skorki więcej soku z pomaranczy, figi i płatki migdałow i drobno posiekaną laskę wanilii , białko ubiłam na twardą piankę i wyszedł bardzo puszysty ,to tak dla odmiany. pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...