Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

środa, 22 lutego 2012

Szybki chleb na sodzie

Łatwy, szybki i niewiele składników - to mnie zachęciło do wypróbowania przepisu. Chleb jest dość specyficzny, różni się od "naszego chleba powszedniego". Ma apetyczną grubą skórkę, a w smaku przypomina wytrawne muffiny, które kiedyś piekłam - skład jest bardzo zbliżony do tego typu wypieków. Eksperyment uznaję za ciekawy, bo to właściwie mój pierwszy "chleb", ale nie jestem do końca zadowolona z rezultatów - wiem, że nie będzie to mój ulubiony rodzaj pieczywa. Ale wiecie co? To mnie zachęca do kontynuowania chlebowych poszukiwań! A ten nieskomplikowany bochen może i tak znajdzie swoich amatorów ;)

P.S. Dodam, że na drugi dzień chleb fajnie nadaje się na grzanki lub np. grillowane kanapki - właśnie sprawdziłam!


Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
400 ml maślanki
1-2 łyżeczki drobnej soli (z jedną chleb jest mało słony)
8 łyżek mieszanki ziaren np. słonecznika, dyni, siemienia, sezamu, maku (u mnie tylko słonecznik) - można pominąć
2 łyżki mleka, w razie potrzeby

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. W międzyczasie przygotować ciasto: Obie mąki razem z sodą przesiać do dużej miski, wymieszać z solą i mieszanką ziaren zostawiając jedną łyżkę do obsypania wierzchu. Utworzyć zagłębienie pośrodku i mieszając wlewać maślankę, aż utworzy się w miarę spójne miękkie ciasto. W razie problemów z uformowaniem ciasta można dodać odrobinę mleka. Przełożyć na obsypany mąką blat i wyrabiać delikatnie nie dłużej niż minutę. Ciasto powinno utworzyć miękką, delikatną, płaską bryłę. Uformować bochenek i położyć na obsypanej mąką blasze. Naciąć chleb w kształcie krzyża do około 2/3 głębokości. Obsypać chleb mąką, posmarować odrobiną maślanki lub mleka i obsypać ziarnami. Piec około 40-45 minut. Kiedy upieczony chleb popukamy od spodu powinien wydawać głuchy dźwięk, wtedy jest gotowy. Ostudzić bochenek na kratce.

przepis pochodzi z "River Cottage Every Day"

Przepis dodaję do akcji "Domowe pieczywo w godzinę"



23 komentarze:

  1. bardzo ciekawy przepis. Chętnie wypróbuję, bo chlebek kusi wyglądem. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda piękni, mówisz, że niezbyt Ci smakował... mnie sią tak podoba, że chyba zrobię! :)A powiesz, skąd masz ten przepis...? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. aha, zapomniałam napisać - pochodzi z angielskiej książki "River Cottage Every Day" :) No nie podpasował mi smak, ale inny domownik stwierdził, że dobry ;) Jedna rzecz mnie dodatkowo zastanawia... po jakimś czasie od pieczenia dookoła słonecznika pojawiła się jakby zielona otoczka, takie odbarwienie ciasta - nie wiem czy to działanie sody z maślanką, czy problem z samym słonecznikiem :P

      Usuń
    2. Problemy mogą być dwa - albo słonecznik, puszcza jakiś barwnik (hmm... kontrowersyjne acz możliwe - sprawdź producenta, może lepiej jakiś eko następnym razem wziąć...). albo rzeczywiście zmienia się Ph i stąd ten kolor(maślanka, soda, słonecznik...). W każdym razem śmiertelna trucizna to to nie jest, na szczęście! :D

      Usuń
  3. Pamietam moje pierwsze spotkanie z irlandzkim chlebem na sodzie. Zaskoczyl mnie jego smak i tekstura, ale nie bylo to zaskoczenie negatywne :) Pieknie wyglada na twoich zdjeciach,

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moje wrażenie jest właściwie neutralne, chlebek jest ok, ale raczej nie szybko go znowu upiekę :) Może Ty Maggie wiesz skąd problem z zzieleniałym słonecznikiem, który opisałam powyżej? ;P

      Usuń
  4. piekne zdjęcia :))
    a za domowym chlebem przepadam :D

    OdpowiedzUsuń
  5. też muszę się wziąć za pieczenie chleba :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. mniam! pyszny chlebek :) uwielbiam takie z ziarnami!

    OdpowiedzUsuń
  7. ja robiłam irlandzki chleb sodowy, ale na słodko i bardzo mi podpasował, ten jest przepiękny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Coś mi się wydaje, że taki na słodko w tym przypadku bardziej by mi podpasował :)

      Usuń
  8. śliczny! ładnie popękał, ale też nie przepadam za pieczywem na sodzie;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zrobię bułeczki z tego przepisu!!!
    dziękuję!

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  10. Nigdy nie piekłam chleba na sodzie, wygląda całkiem przyjemnie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Jadłam taki chlebek w Irlandii.Bardzo mi smakował.Koniecznie chciałam przypomnieć sobie jego smak i nie zawiodłam się.Dziękuję za przepis.Chlebek jest bardzo dobry!

    OdpowiedzUsuń
  12. Od jakiegoś czasu piekę chleby, bo mam w domu małego alergika. Zawsze dodawałam ziarna słonecznika, a ostatnio pierwszy raz dodałam sody. Słonecznik zmienił kolor na szczypiorkowo zielony :)

    OdpowiedzUsuń
  13. czym mozna zastapic maslanke, czy mleko roslinne bedzie ok? jogurt nie wchodzi w gre gdyz ani Kozie ani sojowe nie sa tolerowane przez organizm moich dzieciaczkow:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Joanno, aby soda mogła zadziałać potrzebny jest jakiś kwaśny składnik - stąd akurat maślanka. Wydaje mi się, że samo mleko roślinne może nie być wystarczające. Jakiś odpowiednik jogurtu/maślanki/kefiru by się przydał.

      Usuń
    2. Dziekuje za informacje i pozdrawiam:)

      Usuń
  14. zagniotłam, ale chyba cos za mna nie tak,,,ciasto przylepiało mi sie do rąk,,w końcu zmoczyłam dłonie wodą i jakoś udało sie uformować bochenek,,,

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...