Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wtorek, 21 lutego 2012

Brownies idealne!

Ultimate brownies - scroll down for English

Pierwsze brownies i już idealne? Cóż, zaryzykuję to stwierdzenie, bo wyszły dokładnie takie jak oczekiwałam! Środek lekko puszysty, ale jednak dość zbity, intensywnie czekoladowy, mokrawy. Na wierzchu wspaniała jaśniejsza, łamiąca się skórka. Kolejny kęs, kolejny szczebelek do czekoladowego nieba! Łyk mleka i można wspinać, to znaczy wgryzać się dalej ;) Czuję, że moja przygoda z przepisami na brownies właśnie się rozpoczęła!


Składniki:
250 g masła
260 g gorzkiej czekolady
3 jajka
260-275 g cukru pudru
szczypta soli
3/4 szklanki mąki
1 niepełna łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ewentualnie cukier wanilinowy)

Przygotowanie:
Masło pokrojone w kostkę i połamaną czekoladę włożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika, który będzie się rozgrzewał  (do temperatury 180°C) do pieczenia brownies. Sprawdzić co kilka minut czy masło i czekolada się roztapiają, zamieszać i zostawić do całkowitego roztopienia. Można je także roztopić tradycyjnie nad miską z gotującą wodą. W dużej misce ubić jajka z cukrem pudrem, aż się połączą, dodać wanilię. Dodać rozpuszczone masło z czekoladą i wymieszać, aż masa będzie gładka. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i solą, przesiać do czekoladowej masy i delikatnie wymieszać wszystko dużą łyżką. Ciasto przelać do formy (20x25 lub 20x30 cm) wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia, szpatułką wygładzić wierzch masy. Piec około 20-25 minut w temperaturze 180°C. Nie warto piec za długo, żeby zachować wilgotność ciasta. Przy sprawdzaniu patyczkiem lekko wilgotne okruchy ciasta powinny się do niego przyczepiać. Po upieczeniu wyjąć blachę z piekarnika i lekko przestudzić na kratce przed krojeniem.

Przepis pochodzi z "River Cottage Every Day" (wprowadziłam drobne zmiany).

Przepis na to klasyczne ciasto pochodzące ze Stanów Zjednoczonych dodaję do akcji "Ciasta Świata"





ULTIMATE BROWNIES

Ingredients (make about 20-30 pcs):
250 butter cut into cubes
260 g dark chocolate broken into pieces
3 eggs
260-275 g powdered sugar
pinch of salt
3/4 cup of flour
about 3/4 teaspoon of baking soda
(or use 3/4 cup self rising flour instead of flour with baking soda)
1 tablespoon vanilla extract

Preparation:
Set the oven at 180°C (360F). Put the butter and chocolate in a heatproof bowl and use warming oven to melt them - just put them inside and stir from time to time, take them out when melted completely. You can melt them in traditional way, over a pan of hot water. Whisk the eggs and sugar in a large bowl adding vanilla. Beat in melted chocolate and butter until smooth. Sift salt with flour and soda (if using) over the chocolate mixture, gently fold in. Put the mixture into the baking tin (about 20x30 cm / 8x11 inches)  greased or lined with baking paper. Bake about 20-25 minutes, not longer - overcooked brownies just get dry. Cool the tin on wire rack for at least few minutes, then cut cake into squares. Best served with glass of milk!

Thanks for looking! Feel free to comment in English!

19 komentarzy:

  1. w cafe w UK gdzie pracuje, podajemy brownie na cieplo z sosem czekoladowym i glaka waniliowych lodow, posypane delikatnie cukrem pudrem na koniec :) mniam :) ps. a w brownie sa jeszcze orzechy....jelsi ktos lubi. pozdrawiam Natalia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spróbowałam na ciepło tuż po upieczeniu i jest pycha! Wersja, którą opisujesz brzmi nieziemsko, spróbuję kiedyś z lodami! :) Z orzechami też pewnie zrobię - w końcu to dopiero początek brownie-przygody! ;) Dzięki za odwiedziny, pozdrawiam!

      Usuń
  2. Ja też jestem dzisiaj w czekoladowym niebie, a u ciebie to już jestem na następnym szczebelku, pychota !:))

    OdpowiedzUsuń
  3. Robiłam kiedyś to ciasto ale jakoś daleko mu było do ideału, może twój przepis będzie lepszy:)

    OdpowiedzUsuń
  4. mocno czekoladowe brownies jest super, nawet i to pierwsze:-))

    OdpowiedzUsuń
  5. ja zawsze robie brownie z orzechami siekanymi albo mielonymi :)

    Twoje wygląda pysznie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. No zabójczo wygląda, jak nie lubię czekoladowych ciast, tak to mnie poruszyło do głębi. :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Ja jeszcze nie robiłam brownie, Twoje kusi i zachęca!

    OdpowiedzUsuń
  8. mmm...
    wiesz, że nigdy też jeszcze nie piekłam?
    zawsze jakoś tak.. coś innego się napatoczyło.
    ale w końcu muszę je upiec. Twoje tak mnie nęcą i kręcą!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też się dość długo zabierałam, to mój brownie-debiut! :)

      Usuń
  9. Na moje oko sa idealne: lekko mokre w srodku, z blyszczaca, krucha skorupka na wierzchu - takie jak lubie! Bardzo udany debiut :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za pozytywne zaopiniowanie! :D

      Usuń
  10. mniam! czekoladowa pyszność :)

    OdpowiedzUsuń
  11. to ja z komentarza od brownie z lodami;) tak przy okazji, swieny blog...:) w wolnym czasie musze sie blizej zapoznac i zaczac piec, bo cos mi sie zdaje,ze talentu do pieczenia to ja nie mam. ale takie tu pysznosci widzialam...ze moze warto sprobowac raz jeszcze. pozdrawiam cieplo:) Natalia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki za miłe słowa! Fajnie, że zajrzałaś ponownie :) Zamieszczone na blogu przepisy są w większości dość proste i niekłopotliwe, więc może skusisz się i coś wypróbujesz - zapraszam :) Pozdrowienia!

      Usuń
  12. Nie powinnam tu była wchodzić :pp I teraz przez Ciebie zastanawiam się czy nie zmieniać moich planów co do wypieków na weekend, żeby zrobić to ciacho. Wygląda cudnie <3

    OdpowiedzUsuń
  13. Brownie robiłam dokładnie według Twojego przepisu a wyszło hmmm... tłuste. Miałam tylko jedna tabliczkę gorzkiej 70% czekolady a druga była 40% i myślę, że dlatego tak wyszło. Pomimo tej tłustości, ciasto wyszło smaczne - w środku wilgotne a na wierzchu fajna skorupka. Zaopatrzę się w lepsiejsze produkty i zrobię jeszcze jedno podejście do tematu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możliwe, że miało to wpływ, warto spróbować! Jest też druga, równie smakowita wersja brownies, może ta będzie bardziej Ci odpowiadać? :) http://smakocie.blogspot.com/2012/08/boskie-brownies.html

      Usuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...