Domowa ogórkowa

Domowa, sycąca zupa. W zimowe dni najlepiej rozgrzewa, a cały rok po prostu smakuje! Wyraźnie kwaśna, przejęła smak od kiszonych ogórków. Delikatnie złagodzona śmietaną. Czasem zwyczajnie potrzeba nam miseczki ciepłej, pysznej zupy. Cóż można powiedzieć więcej? Chyba tylko: "komu dokładkę?"

Składniki:

porcja rosołowa lub np. 2 ćwiartki z kurczaka (ewentualnie kość od schabu)

liście laurowe (1-2), ziele angielskie(3-4), sól, pieprz

2 starte marchewki

4 ogórki kiszone starte

4 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

około 1 szklanki zalewy od ogórków

2 pełne łyżki śmietany

Przygotowanie:

Kurczaka umieścić w garnku, zalać wodą (około 1,5-2 litry), posolić, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, zagotować i gotować na wolnym ogniu około 20-30 minut. Wrzucić pokrojone ziemniaki i gotować 10 minut. Dodać starte ogórki, marchewkę i ogórkową zalewę, gotować kolejne 15 minut. Po tym czasie można wyjąć części kurczaka, poczekać chwilę aż ostygną i oddzielić mięso od kości. Kolejny krok to zabielenie zupy. Śmietanę nałożyć do miseczki (lub kubka), do której stopniowo należy dodawać po łyżce gorącej zupy, za każdym razem mieszając. Chodzi o nadanie śmietanie odpowiedniej temperatury, żeby nie doznała szoku termicznego i się nie zwarzyła. Gdy mieszanka jest już ciepła wlać do zupy, zamieszać, zagotować i wyłączyć palnik. Wrzucić oddzielone od kości mięso z kurczaka. Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku. Smacznego!