Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

czwartek, 5 kwietnia 2012

Moja ulubiona zupa pomidorowa

Homemade tomato soup - scroll down for English

Domowa pomidorowa. Co tak lubię w tej zupie? Pomidor! Dlaczego jest taka wyjątkowa? Pomidor! Niby banalna rzeczy, niby oczywisty przepis. Dla mnie to jednak cały rytuał gotowania "od podstaw" wspaniałej pomidorowej zupy na kurczaku oraz całym bukiecie jarzyn i naturalnych dodatków. Ot co! Pomidor :)


Składniki:
około 2 l wody
korpus kurczaka + 2 skrzydełka lub 2 ćwiartki z kurczaka
3-5 ziaren ziela angielskiego
1-2 liście laurowe
1 płaska łyżka soli
2-3 marchewki, obrane i pokrojone w talarki lub wedle uznania
1 pietruszka, obrana (można pokroić)
kawałek selera obrany
1 mała cebula, obrana
opcjonalnie: liść pora, 2-3 ząbki czosnku
1 kartonik przecieru pomidorowego (500 g) lub pomidory z puszki zmiksowane
3 pełne łyżki śmietany 18% (12% też się nada)
pieprz, sól do doprawienia
makaron lub ryż do podania i ewentualnie posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:
Kurczaka umieścić w garnku, zalać wodą, posolić, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, zagotować i gotować na wolnym ogniu przynajmniej 30 a najlepiej 45 minut (im dłużej tym więcej smaku). Następnie dodać marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liść pora. Czosnek wrzucić nieco później. Całość gotować około 15-20 minut - do miękkości marchewki. Na tym etapie można usunąć liście pora i cebulę, a także wyjąć części kurczaka, poczekać chwilę aż ostygną i oddzielić mięso od kości. 
W międzyczasie można kontynuować przyrządzanie zupy.
Do wywaru wlać przecier pomidorowy i gotować kilka minut. Kolejny krok to zabielenie zupy. Śmietanę nałożyć do miseczki (lub kubka), do której stopniowo należy dodawać po łyżce gorącej zupy, za każdym razem mieszając. Chodzi o nadanie śmietanie odpowiedniej temperatury, żeby nie doznała szoku termicznego i się nie zwarzyła. Gdy mieszanka jest już ciepła wlać do zupy, zamieszać, zagotować i wyłączyć palnik. Wrzucić oddzielone od kości mięso z kurczaka. Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku. Posypać posiekaną natka pietruszki. Podawać z ulubionym makaronem - u mnie makaron z semoliny z pszenicy durum lub z ryżem. Smacznego!



HOMEMADE TOMATO SOUP

Ingredients:
about 2 l water
1 chicken carcass with wings or 2 chicken tights (with sticks)
3-5 allspice berries
1-2 bay leaves
1 tablespoon salt
2-3 carrots peeled and sliced
1 root parsley peeled
a piece of celeriac (about a quarter of the whole root is just fine)
1 small/medium onion, peeled
optional: a piece leek leaf, 2-3 garlic cloves peeled
about 500 g of tomato puree or canned tomatoes, blended
3 spoons of sour cream (18% fat is fine)
pepper, salt - to taste
to serve: pasta or rice, chopped parsley leaves if you like

Preparation:
Put chicken parts in a medium stock pot, add water, salt, allspice and bay leaves. Bring it to boil and cook  on a low heat for about 30-45 minutes (longer is better, longer is more flavor). Add carrots, root parsley, celeriac, onion and leek leaf (if using). Cook for about 15-20 longer (until carrot if soft). You can now remove onion and leek leaf. Remove chicken parts, cool them for a couple of minutes and divide meat from bones. Add tomato puree to the chicken broth, and garlic cloves now if using. Bring it to the boil and cook for 3 more minutes. Put the sour cream into a bowl or a cup. Add one tablespoon of tomato soup to the cream and mix, keep adding soup to the cream, spoon by spoon, until the cream is warm. Then pour the cream mixture into the pot, mix, bring it to the boil and turn off the heat. Add cooked chicken meat, add salt and pepper to taste. Serve with pasta or rice. Sprinkle with chopped parsley leaves if you like. 

Thanks for stopping by! Please, feel free to leave your comment in English! I will be pleased :)

30 komentarzy:

  1. Oj tak, pomidorowa. Jedna z najfantastycznijeszych :)
    Albo z makaronem albo z ryżem - też pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  2. moja ulubiona zupa? pomidor...owa!
    uwielbiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Tez bardzo lubie pomidorowa. Twoja kojarzy mi sie z dziecinstwem. A moja ulubiona? Musi byc gesta i kremowa. I musi pachniec bazylia.

    OdpowiedzUsuń
  4. Pomidorowa jest u mnie numerem 1, ale ja zdecydowanie z ryżem preferuję. Twoja wygląda bardzo smacznie.

    OdpowiedzUsuń
  5. O tak! Pomidorowa wygrywa, moja ulubiona...

    OdpowiedzUsuń
  6. na wypasie! aż mi ślinka pociekła... a dopiero 10 a gdzie do pory obiadowej ;( a mi się zachciało pomidorowej... mmm!

    OdpowiedzUsuń
  7. Moja ulubiona to pomidorowa z rozmarynem <3

    OdpowiedzUsuń
  8. Jedną z moich ulubionych zup - to właśnie pomidorówka! Lubię taka wersję z makaronem obsypanym bazylią :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Moja ulubiona :) zazwyczaj zjadam ją z ryżem ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Zgadzam się, pomidorowa jest pyszna! Zwłaszcza z makaronem! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Świetne to drugie zdjęcie z graficznym dodatkiem ;D
    I zupa...pomidorowa dobra na wszystko :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Wow, this looks so delicious.

    You are welcome to join in my food blogger event THE SOUP KITCHEN, here all bloggers are welcome, hope to see you participate soon.

    OdpowiedzUsuń
  13. Pomidorowa na dobrym kurczaku - faktycznie nie ma nic lepszego

    OdpowiedzUsuń
  14. Wiadomo, pomidorowa królową zup! Ja z dzieciństwa najsmaczniej wspominam te z lanym ciastem :)

    Wesołych świąt! mam nadzieje, że troche sobie odpoczniesz :)

    OdpowiedzUsuń
  15. this looks terrific and i will be making it soon!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Great to her that! I hope it will meet your expectations! :) Thank you so much for your comment!

      Usuń
  16. Piękne zdjęcia a zupa wygląda świetnie :) Ja też niedawno zrobiłam swoją :) http://katieswonders.blogspot.com/2012/10/tomato-soup.html

    OdpowiedzUsuń
  17. Jak dawno nie jadłem pomidorowej. Jutro wypróbuję przepis

    OdpowiedzUsuń
  18. zrobiłam dziś :D wyszła pyszna choć moja bardziej czerwona ;)

    OdpowiedzUsuń
  19. Helpful info. Fortunate me I found your site

    by chance, and I'm surprised why this accident didn't took
    place in advance! I bookmarked it.
    Take a look at my homepage http://graciasalavidaradio.blogspot.fr/2010/12/programa-5110-del-19-de-diciembre-de.html

    OdpowiedzUsuń
  20. Heya just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the

    pictures aren't loading correctly. I'm not sure why
    but I think its a linking issue. I've tried it in

    two different web browsers and both show the same results.
    My site :: Suggested Internet page

    OdpowiedzUsuń
  21. I liked as much as you will receive performed

    proper here. The comic strip is tasteful, your authored subject matter

    stylish. nevertheless, you command get bought an nervousness

    over that you wish be handing over the following.
    in poor health unquestionably come more beforehand again

    as exactly the similar nearly a lot incessantly inside case you
    protect this increase.
    Check out my website - padle

    OdpowiedzUsuń
  22. Nice blog here! Also your website rather a lot up fast! What web host are you using?

    Can

    I get your affiliate hyperlink on your host? I desire
    my website loaded up as quickly as yours lol
    Also visit my homepage : ctrlauto.org

    OdpowiedzUsuń
  23. I'm still learning from you, as I'm improving myself. I absolutely enjoy reading everything


    that is written on your website.Keep the posts coming.
    I loved it!
    Feel free to surf my weblog ; please click the next website

    OdpowiedzUsuń
  24. Its like you learn my mind! You appear to know a

    lot approximately this, like you wrote the e-book in it or something.
    I

    think that you simply could do with some p.c. to

    drive the message home a little bit, but instead of that,

    that is great blog. A great read. I

    will definitely be back.
    Feel free to surf my web blog ; Northshield.Org

    OdpowiedzUsuń
  25. znalazłam Twój blog przez czysty przypadek - szukałam przepisu na zupę pomidorową. I oto trafiłam tutaj! Świetny przepis, udał się! Z chęcią będę wracała. Już mam ochotę na schab w sosie cebulowo-pieczarkowym! x

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...