Letnia pizza z pomidorami i fetą

Pomidorowość sięga zenitu. Mocny smak dojrzałych pomidorów o tej porze roku zachwyca mnie ogromnie. Zwykle na pizzy lubię szybki domowy sos, ale pomidory, które miałam w domu wcale go nie potrzebowały. Powstała pizza lekka, letnia, nieco inna. Soczysta i świeża. Zachowała jednak swą pizzową naturę w chrupkim cieście i roztopionej mozzarelli. P Y C H A.

Składniki (duża prostokątna blacha):

2 szklanki mąki pszennej (używam typ 650 z Lidla, możecie użyć chlebowej lub zwykłej pszennej)

około 200 ml wody

1 łyżeczka drożdży suchych

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

3 łyżki oliwy

oliwa czosnkowa (tutaj przepis na domową wersję)

3-4 dojrzałe pomidory

kulka mozzarelli (ok. 125 g) można użyć tartej

ser feta do pokruszenia na wierzchu

listki bazyli

Przygotowanie:

Wodę wymieszać z cukrem, dodać drożdże, wymieszać i odstawić na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić. W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić zagłębienie i wlać drożdżowy zaczyn, dodać oliwę i wymieszać wszystko łyżką, a następnie ręką. Gdy ciasto zaczyna robić się w miarę spójne, można przełożyć je na oprószony mąką blat i wyrabiać około 5-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Gdy ciasto podczas wyrabiania delikatnie klei się do dłoni pomocne może być ich dokładne umycie, osuszenie i obsypanie mąką. Można także do ciasta dodać odrobinę mąki lub oliwy. Z wyrobionego ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia (ok. 30-50 minut).

Ciasto rozwałkować na prostokąt zbliżony wymiarami do wymiarów blachy, następnie przełożyć na blachę oprószoną wcześniej mąką. Pędzelkiem posmarować powierzchnię ciasta czosnkową oliwą. Mozzarellę pokroić w cienkie plastry i rozłożyć równomiernie na cieście. Umyte pomidory pokroić w cienkie plastry (około 2-3 mm), w razie potrzeby wykroić twarde części i układać plastry w kilku rządkach, tak aby lekko na siebie nachodziły. Na wierzchu rozrzucić kawałki fety, całość przyprawić pieprzem i skropić czosnkową oliwą. Piec w temperaturze 240 stopni Celsjusza około 15 minut. Brzeg i spód ciasta powinny się lekko zarumienić. Na upieczonej pizzy rozrzucić listki świeżej bazylii. Kroić i podawać. Smacznego!

Przepis zgłaszam do akcji :