Pasztet z cukinii

Przyznam, że dawno dawno temu zraziłam się do cukinii przez prostą potrawę, która wtedy wyjątkowo mi nie zasmakowała. Na szczęście od niedawna odkrywam to warzywo na nowo. A to dzięki wszelkim inspiracjom wokół, w tym dzięki moim znajomym, którzy niedawno przygotowali wspaniałą kolację właśnie z cukinią w tle. Sama byłam zdziwiona, jak to wszystko mi smakowało. Na stole znalazł się między innymi ów pasztet. Polecam! :)

Składniki:

3 szklanki cukinii startej na dużych oczkach

3 jajka (osobno żółtka i białka)

2 duże starte cebule

1,5 szklanki bułki tartej

200 g startego żółtego sera

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię wymieszać z żółtkami, a następnie dodać cebule, bułkę tartą, ser żółty, sól i pieprz i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do pozostałych składników i delikatnie wymieszać. Przełożyć do keksówki o długości 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. To ułatwi późniejsze wyjęcie gotowego pasztetu. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 C przez około 45 minut. Upieczony pasztet  najlepiej wyjmować z formy, kiedy jest zupełnie przestudzony. Dzięki temu lepiej zachowa swój kształt.  Podawać sam lub z dodatkami wedle uznania. Smacznego!