Orzechowy keks z białek

Mocno orzechowe, a jednocześnie delikatne. Wzbogacone suszonymi owocami, które tak cudnie wyglądają po przekrojeniu. Bazą jest przepis na makowego piegusa. Tym razem, kiedy zabrakło maku, podmieniłam go na zmielone orzechy. Poniżej możecie zobaczyć wynik tej improwizacji.

Brownies z musem śliwkowym

Czekolada, mnóstwo czekolady! A do tego domowy, gęsty mus śliwkowy. Czy mogłam bardziej Wam dosłodzić? To tak na powitanie, po tej długiej rozłące. Długiej dla mnie, ale może Wy wcale tego nie odczuliście. W każdym razie - jestem z powrotem. Przed Wami brownies z musem śliwkowym, częstujcie się!

Tarta z rabarbarem i bezą

Kruchy placek z różowym musem i delikatną, chrupiącą z wierzchu pianką. Od zeszłego roku nie wyobrażam już sobie wiosny bez rabarbaru. Na targu poluję na te bardziej czerwone, dojrzałe łodygi. Jeśli się uda, to mrożę trochę na zapas. A póki jest świeży, to korzystam ile wlezie!

Ciasto marchewkowe z pomarańczowym lukrem

Kolejna odsłona jednego z moich ulubionych ciast, na pewno nie ostatnia! Tym razem wersja z dodatkiem korzennych przypraw i pomarańczowego aromatu. Ostatnimi czasy powtarzam to ciasto do znudzenia. Tylko coś znudzić się nie chce :) Spróbujcie i Wy!

Sernik z białą czekoladą

Puszysty i delikatny w smaku, nie nazbyt słodki. No, chyba że, w przeciwieństwie do mnie, powstrzymacie się przed zjedzeniem czwartej tabliczki białej czekolady zakupionej z myślą o serniku - wtedy może słodyczy będzie nieco więcej. Posmak czekolady jest lekko wyczuwalny, ciasteczkowy spód wzbogaca fakturę sernika, a śnieżna dekoracja przypomina, że ciągle jeszcze mamy zimę, choć może za oknem zupełnie jej nie widać :)

Prosty sernik z musem śliwkowym

Są takie przepisy, które aż proszą się, żeby skorzystać z nich ponownie. Raz, drugi i kolejny. Leniwie sięgam po ten sprawdzony i banalnie prosty przepis na sernik zamiast poszukiwać innych. Konsystencja jest dość zbita, serowa, konkretna, ale nie nazbyt ciężka. Jest bardzo w moim guście - puszyste i lekkie serniki niespecjalnie mi podchodzą. Mus śliwkowy to taki improwizowany dodatek. Nie jest konieczny, ale dodaje nieco finezji!

Kruchy placek z musem figowo-jabłkowym

Przepis jesienny, chociaż jedną nogą jeszcze stąpający po rozgrzanych kamyczkach dalmackiej plaży. Polskie jabłka i chorwackie figi uwięzione razem, za słodkimi, kruchymi kratkami. Na klasyczną jesienną szarlotkę jeszcze przyjdzie czas... :)

Ciasto z porzeczkami i kruszonką

Pyszne i łatwe całoroczne ciasto. Wystarczy dodać dowolne sezonowe owoce - od wiosennego rabarbaru, aż po jesienne śliwki czy jabłka. Kruszonka to też nie mus. Robiłam wersję z truskawkami oprószoną cukrem pudrem (można zerknąć: http://instagram.com/p/agvqf7vSr7/) i była pyszna! Przepis pochodzi ze starego zeszytu "Moja kuchnia świadczy o mnie", który zawiera porady dla początkującej gospodyni domowej i do tego garść podstawowych przepisów na słodkości. Polecam Wam zapisać ten prosty przepis w swoich zeszytach!

Ciasto z truskawkami i rabarbarem

Rabarbar w czystej postaci odkryłam tak naprawdę dopiero tej wiosny. I choć czasu mało, to znajduję sposób by intensywnie smakować ten sezonowy przysmak. Tym razem w duecie z truskawkami. To właściwie zwykłe ciasto. Pyszne ciasto na co dzień. Dosłownie. Blaszka znika w ciągu doby. Ale co tam, na drugi dzień można upiec kolejną, owoców jest pod dostatkiem. Truskawki i rabarbar możecie zastąpić każdymi innymi sezonowymi owocami.

Kruchy placek z rabarbarem i kruszonką

Shortcrust rhubarb pie with crumble topping - scroll down for English

Ostatnio zaproponowałam Wam przepis na rabarbar pod owsianą kruszonką. Tym razem dodałam jedno pięterko do tej smakowitej konstrukcji, a jest nim kruchy spód. Czekający w lodówce zapas kwaskowatego zielonego rabarbaru zmieniłam w słodkawą konfiturę, podduszając go z dodatkiem cukru. Tak powstał idealny kruchy placek z rabarbarowym nadzieniem. Zwieńczeniem jest klasyczna słodka kruszonka. Wypiek ten równie dobrze mógłby być szarlotką, wystarczy, że rabarbar zastąpicie uprażonymi jabłkami.

Rabarbar pod kruszonką z płatkami owsianymi

Rhubarb and strawberry oatmeal crumble - scroll down for English

Ciasto bez ciasta czyli crumble. Rumiane okruszki otulające miękkość owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu, z lodami waniliowymi. To dopiero mnogość faktur i smaków! Kwaśne i słodkie, miękkie, chrupkie i płynne, wszystko w smakowitej równowadze. Przyznam, że miałam ambicje, aby pierwszy rabarbarowy wypiek w sezonie był jakimś wymyślnym ciastem, ale wspominając jabłkowe crumble stwierdziłam, że zdecydowanie zadowoli mnie kruszonka. Bo to takie proste i takie przyjemne. Czasem właśnie o to chodzi.

Bananowe brownies

Leżą i czekają. Piegów im przybywa. Zapewne u Was też zdarza się, że w kuchni cierpliwie dojrzewają całe kiście bananów. Później kręcimy nosem, bo nieładne, bo brązowe. Ale przecież można je ocalić! W dodatku jest na to mnóstwo sposobów. Smakowitych sposobów. Koktajl bananowy, chlebek bananowy... a czemu by nie bananowe brownies? Degustowanie różnorakich wariacji na temat tego czekoladowego smakołyku ostatnio mocno mnie wciągnęło, poniżej jedna z nich, z bananem w tle!

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i owocową glazurą

Nie jest to może najpiękniej wyrośnięte ciasto w mojej niedługiej kulinarnej karierze, ale i tak chciałam się z Wami nim podzielić. Przede wszystkim, gdy na nie patrze widzę słońce, dużo słońca, tego ciepłego wiosennego! Trochę już mi tęskno do niego, a tymczasem za oknem ciągle biało... Ale, ale! Jest jeszcze ona - słodka, piękna, połyskująca. Myślałam, że wychodzi tylko cukiernikom, ale poszperałam nieco w sieci i udało się, przed Państwem owocowa glazura!

Ciasto marchewkowe

Czy jest coś lepszego od pysznego ciasta? Oczywiście! To pyszne i proste ciasto! To poniżej na pewno zalicza się do tej kategorii. Miękkie, lekko wilgotne marchewkowe kawałki z korzenną nutą i rodzynkami. Jeśli jeszcze nie próbowaliście marchewki w wersji na słodko, to zdecydowanie najwyższy czas to nadrobić, a ten przepis nadaje się do tego idealnie.

Ciasto jogurtowe z powidłami śliwkowymi

Plum butter swirl yogurt cake - scroll down for English

Ciasto jogurtowe zna chyba każdy. To jeden z klasycznych, a przy tym całkiem prostych słodkich wypieków. Myślę jednak, że mało kto próbował go w takiej odsłonie. Ten fantazyjny wzór to powidła zanurzają się w puszystym cieście, raz płycej, raz głębiej. Meandrujące rzeki śliwkowej słodyczy. To lekkie ciasto jogurtowe może stać się bazą do innych wypieków, wystarczy powidła śliwkowe zastąpić na przykład dowolnymi owocami. Kubek ciepłej herbaty do towarzystwa mile widziany! 

Piegus - makowe ciasto z białek

Podobno to idealne ciasto do wykorzystania nadmiaru białek. Ja wolę spojrzeć na to nieco inaczej. Po co czekać, aż uzbiera się cała szklanka niechcianych białek. Upieczenie tego ciasta, to przecież idealny pretekst, żeby zaraz po nim upiec szarlotkę, następnie tartę i jeszcze sernik na kruchym spodzie z żółtkami w roli głównej. Na samą myśl lepiej się robi, prawda? Jego Piegowatość, rumiana i chrupka z wierzchu, wypełniona jest bakaliami - wybierz swoje ulubione. Uwaga! Ciasto szybko znika, a piegi lubią się kruszyć.

Ciasto z malinami i kruszonką

Maliny najlepiej jest pożreć. Jedna po drugiej lub też garściami. Postanowiłam jednak zaznaczyć malinowy sezon jakimś wypiekiem. Przepisu na pożarcie malin nikomu podawać nie trzeba przecież. Dostałam podpowiedź, że wart uwagi jest przepis z "Moich Wypieków, a ponieważ ufam recepturom z owego bloga niemal bezgranicznie, zrobiłam właśnie takie ciasto! Wprowadziłam drobne modyfikacje, no i malin było trochę mniej, bo... część pożarłam! 

Ciasto czekoladowe z kuchenki mikrofalowej

Czekoladowy kubek ratunkowy - zestaw jednoosobowy. Dla jednego wygłodniałego łakomczucha! To taki murzynek w 5 minut bez użycia piekarnika. Ekspresowa odpowiedź na czekoladowe S.O.S. przychodzi z kuchenki mikrofalowej! Koniecznie dodajcie wymienione w przepisie kawałki czekolady i ciasto jedzcie jeszcze ciepłe. Łyżeczką. Z kubeczka. AM!

Boskie brownies!

Mam na imię Sara i jestem czekoladoholikiem. Brownie to stan wyższej czekoladowości. Pokuszę się o stwierdzenie, że jest bardziej czekoladowe niż czekolada. Szczególnie kiedy jest jeszcze ciepłe. Robiłam już jedno podejście do tego ciasta i uznałam, że pierwsze brownies były idealne i powiem Wam, że te też takie są, choć odrobinę się różnią. Pierwsze brownies były bardziej puszyste (choć i tak zbite, w końcu taka jest natura brownies), te są bardziej "gliniaste" w konsystencji, a tuż po upieczeniu nieco bardziej maziste. Oba przepisy są idealne!

Szybka tarta jabłkowa, a terminy gonią...

Apple tart - scroll down for English

Tarte fine aux pommes, czyli bajecznie prosty, ale całkiem elegancki express od Nigelli. Cienka tarta z cienkimi plasterkami jabłek. A jednak - przepełniona smakiem! Ten wypiek nie przyjmuje żadnych wymówek, poddałam się mu i ja. Mimo goniących mnie terminów, a właściwie jednego. Cały rytm dobowy mi się poprzewracał, projektuję w nocy, śpię w dzień, a czasem wcale. Jeśli chodzi o jedzenie to często sięgam po poczciwe grillowane kanapki albo frittatę, no ale w końcu przyszedł czas chwilowego wytchnienia. Miałam ciasto francuskie i resztę składników, po prostu nie mogłam się powstrzymać. Upiekłam. Zjadłam. Polecam, bardzo.