Lekkie bezowe ciasteczka z orzechami

Hazelnut meringue cookies - scroll down for English

Bogate w orzechy i przyjemnie karmelowe, delikatnie ciągnące się. Niby lekkie, ale pełne słodyczy - nie da się ich zjeść zbyt wiele. Świetne do kubka kawy czy herbaty. To jeszcze nie koniec ich zalet! Są łatwe w przygotowaniu i szybko się pieką. W oryginalnym przepisie widnieją jako "ciasteczka kalifornijskie", ale właściwie to nie wiadomo dlaczego. Zresztą, nie ważne jak nazwane - po prostu warto spróbować!

Kakaowo-korzenne ciasteczka z pomarańczowym lukrem

Kruche, kakaowe, proste w przygotowaniu ciasteczka. Dzięki dodatkowi korzennych przypraw idealnie sprawdzą się jako grudniowe, przedświąteczne wypieki, a polukrowane nabiorą zdecydowanie bardziej odświętnego charakteru. Oczywiście na co dzień będą smakować równie wyśmienicie - do kubka gorącego kakao czy ulubionej herbaty. Ponadto paczuszka takich ciasteczek to dobry pomysł na słodki prezent dla bliskiej osoby. Do dzieła więc, foremki w dłoń!

Chipsy z tortilli, czyli coś do pochrupania

Coś do pochrupania. Przydałoby się, tak po prostu. Żeby podjeść na filmie, przy spotkaniu ze znajomymi czy podczas pasjonującej nocnej pracy nad projektem. Czasem się chce. Lepiej wtedy wybrać domowe chipsy z (najlepiej domowych) tortilli, niż sklepowe ziemniaczane chipsy, paluszki czy słodkie draże. Zasada jest prosta - less is more. I nawet nie chodzi o to, że wskazany jest umiar w podjadaniu. Warto wybrać coś, z czego nie sączy się tłuszcz wraz z solą, cukrem i ulepszaczami. No to chrup!

Quesadille z salsą

Quesadille kusiły mnie od dawna. Zaglądając do książki Nigelli zawsze zachwycałam się ich prostotą i wzorem z ciemnych prążków, które były obietnicą przyjemnego spieczenia. Kiedy w moje ręce wpadła patelnia grillowa Mitra firmy Neoflam, nie miałam wątpliwości co na niej przyrządzę. Zawsze uwielbiałam na różny sposób zawijać tortille, ale od teraz chyba najchętniej będę je po prostu składać i opiekać na grillowej patelni! Zobaczcie sami jakie to proste i przyjemne.

Ciasteczka z czekoladą dla Ciasteczkowego Potwora

Chocolate chip cookies. Maślane, przyjemnie się kruszące i z kawałkami czekolady. Takie jak Ciasteczkowy Potwór lubi najbardziej. Myślę, że w każdym z nas drzemie taki potwór. Pytanie tylko, czy odważycie się go obudzić? Jeśli tak, to te ciasteczka sprawdzą się idealnie!  Robi się je ekspresowo i równie szybko zjada! Gwarantuję, że zaczną znikać tuż po upieczeniu, są wtedy lekko miękkie i lepkie w środku. Pycha!

Ekspresowe paluchy serowe i najprostszy dip świata

Chyba każdy czasem lubi coś pochrupać. Tym bardziej, jeśli to coś właśnie zostało wyjęte z piekarnika, jest lekko ciepłe i cudnie pachnie serem oraz przyprawami. Paluchy leniuchy, można by rzec. Ich przygotowanie to łatwa i przyjemna sprawa, a to za dzięki jednemu z niewielu gotowców, z których korzystam. Ciasto francuskie! Wystarczy nadziać, zawinąć i upiec. A takie paluchy to świetna przekąska na imprezę albo na miły filmowy wieczór pod kocem. Aha, nie krępujcie się i jeśli macie ochotę, zróbcie od razu z podwójnej porcji.

Popcorn beztłuszczowy na seans domowy!

Microwave popcorn scroll down for English

Kinowy wieczór filmowy? Oczywiście! Ale czasem mamy ochotę po prostu na kameralny seans, prawda? Kocyk, własna kanapa, bez szeptów z następnego rzędu, bez szelestu papierków i siorbania coli przez słomkę słyszanego z drugiego końca sali. No, ale jednak... przydałoby się coś do pochrupania! Jak kino to czemu nie... POPCORN! Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie gotowy popcorn do kuchenki mikrofalowej jest zdecydowanie za słony. No i wszędzie ten tłuszcz, dużo tłuszczu! Myślałam, że inaczej po prostu się nie da. Ale się da! I jest to niesamowicie łatwe i w dodatku bardzo tanie. Wystarczy kuchenka mikrofalowa i...

Składniki (1 mała porcja):

papierowa torebka "śniadaniowa" (u mnie wymiar 10x21, może być nieco większa)

ok. 2 łyżki suchych ziaren kukurydzy (zwanych po prostu "popcornem")

dodatkowo (choć niekoniecznie):

do przyprawienia na słono: sól, zioła, chilli, wiórki parmezanu

do przyprawienia na słodko: cynamon, cukier

ewentualnie nieco masła (ja nie dodaję)

Przygotowanie:

Papierową torebkę uformować tak, żeby miała "denko" (chyba, że ma takie od razu). Wsypać ziarna kukurydzy, górę torebki zamknąć zaginając brzeg dwa razy. Wstawić do mikrofali tak, żeby torebka "stała" i nastawić na dużą moc (u mnie 750) na około 1-2 minuty. Chwilę po wstawieniu zacznie się charakterystyczne "pyk pyk pyk" ;) Gdy pojedyncze dźwięki będą coraz rzadsze trzeba wyłączyć mikrofalę - trzeba metodą prób i błędów wyczuć optymalny czas. Nie warto podgrzewać za długo, bo popcorn się spali. Popcorn przesypać do miski i przyprawić. Papierową torebkę można użyć ponownie, żeby przygotować więcej popcornu. Smacznego i miłego oglądania! ;)

źródło: How to Microwave Gourmet Popcorn in a Brown Paper Bag

MICROWAVE POPCORN
Planning some nice movie night? You surely gonna need some snack! Why not make your own popcorn? It's very simple and you'll need no oil!

For 1 small portion you'll need:
1 paper bag (about 10x21 cm or a bit larger)
1-2 tablespoons popcorn kernels
additionally (if you want):
salt, herbs, chili, grated cheese
or sugar, cinnamon
some butter (optional)

Preparation:
If your paper bag doesn't have flat bottom - form it. Add popcorn kernels to the bag. Fold the bag twice and put in the microwave. Set on "high" (about 750W) for about 2 minutes. The popping will begin. You need to stop the microwave when popping slows. There's no exact time. You'll just need to find the right time to take out your popcorn. You can reuse the paper bag for the next portion. Put ready microwaved popcorn in a bowl and season it if you like. And... enjoy your movies! ;)

source: How to Microwave Gourmet Popcorn in a Brown Paper Bag

Thanks for looking! Please, feel free to leave your comment in English. I will be pleased! :)

Owsiane ciasteczka z orzechową posypką

Owsiane ciasteczka - czy ktoś ich nie lubi? Można bez wyrzutów sumienia sięgnąć po "jeszcze jedno", bo przecież są takie zdrowe - chyba samo słowo "owsiane" brzmi jakoś tak usprawiedliwiająco. Dość kruche, nie za twarde, a na wierzchu pyszna posypka z apetycznie opieczonych orzechów laskowych. Do tego poranna kawa albo kubek mleka - pycha! :)

Wytrawne ślimaczki francuskie

Widoczne poniżej wypieki z ciasta francuskiego przygotowałam na (wspaniałą!) imprezę sylwestrową 2011/2012.  Oczywiście sposób zwijania czy też składania ciasta francuskiego to pełna dowolność, ja tym razem postawiłam na zawijasy. Można nieco podejrzeć zawartość takiego ślimaczka, no i rozmiar akuratny - na jeden większy kęs w sam raz! Proponuję trzy rodzaje nadzienia: ze szpinaku, suszonych pomidorów i włoskiej szynki.

Składniki (w przybliżeniu, na około 60-80 sztuk):

450 g ciasta francuskiego (podzielić na tyle części na ile typów nadzienia się decydujemy, u mnie było to 6 płatów - po dwa na każde nadzienie, w razie potrzeby ciasto można lekko rozwałkować)

1 jajko rozmącone

nadzienie szpinakowe: 2-3 łyżki rozmrożonego szpinaku, odrobina masła, ząbek czosnku, łyżka fety, łyżeczka startego sera żółtego, szczypta soli

nadzienie pomidorowe: 6-8 suszonych pomidorów, łyżka fety, oregano lub świeża bazylia, szczypta pieprzu cayenne (dowolnie)

nadzienie z szynki: 4-6 plastrów (około 80 g) włoskiej szynki (lub innej dojrzewającej), łyżka fety, łyżeczka startego żółtego sera

Przygotowanie:

ślimaczki szpinakowe: Szpinak podsmażyć na maśle dodając sól i wciskając ząbek czosnku. Ciasto posmarować cienko rozmąconym jajkiem. Przy krawędzi, od której będziemy zaczynać zwijanie płatu ciasta umieścić połowę fety, żółtego sera oraz szpinaku. Rozpocząć zawijanie i mniej więcej w połowie rozłożyć na cieście pozostały szpinak i sery, zawinąć do końca smarując ostatni fragment (brzeg) ciasta jajkiem. 

ślimaczki pomidorowe: Pomidory posiekać drobno, można dodatkowo rozetrzeć w moździerzu. Wymieszać z ziołami i ewentualnie pieprzem cayenne. Ciasto posmarować cienko rozmąconym jajkiem. Przy krawędzi, od której będziemy zaczynać zwijanie płatu ciasta umieścić połowę fety oraz rozdrobnionych i przyprawionych pomidorów. Rozpocząć zawijanie i mniej więcej w połowie rozłożyć na cieście pozostałe pomidory i fetę, zawinąć do końca smarując ostatni fragment (brzeg) ciasta jajkiem.

ślimaczki z szynką: Ciasto posmarować cienko rozmąconym jajkiem. Rozłożyć plastry szynki, fetę i ser żółty. Zawinąć smarując ostatni fragment (brzeg) ciasta jajkiem.

Roladki z ciasta francuskiego z nadzieniem kroić w plastry grubości ok 1,5-2 cm. Układać na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego ślimaczka posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w temperaturze 210°C około 15-20 minut, aż ślimaczki się zrumienią. Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno!

 

Owsiane ciastka z rodzynkami i groszkami czekoladowymi

Pyszne i zdrowe! Idealne do jesienno-zimowej herbaty albo szklanki mleka. Nie ma na co czekać - trzeba zrobić i zajadać!

Składniki:

80 g miękkiego masła

6 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (lub nieco esencji waniliowej)

1 jajko

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

20 g mąki pszennej jasnej

80 g płatków owsianych (u mnie pół na pół górskie i błyskawiczne)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1-2 garście rodzynek (wymoczonych i odsączonych)

50 g groszków z czekolady deserowej (lub posiekanej czekolady)

Przygotowanie:

Masło i cukier (dodać także cukier waniliowy) utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ucierać jeszcze chwilę. Dodać mąkę, proszek, sodę, płatki owsiane, rodzynki oraz czekoladowe groszki i dokładnie wymieszać. Gdyby ciasto było zbyt kleiste, dodać odrobinę jasnej mąki. Z ciasta formować kulki (wielkości orzecha włoskiego), układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze zostawiając nieco miejsca wokół. Każdą kulkę lekko płaszczyć widelcem. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C aż będą złociste. Wystudzić na kratce. Smacznego!