Omlet z pieczarkami i boczkiem

Gdybym miała jeść codziennie rano jedną rzecz, to pewnie wybrałabym jajka. Zresztą, chyba tak właśnie jest. Bez gdybania. Czasem wyłamię się z jakąś owsianką, koktajlem, ale do jajek wracam bardzo chętnie. Dzisiaj jedna z moich ulubionych pozycji śniadaniowych - prosty, wytrawny omlet z dodatkiem boczku i pieczarek.

Paszteciki z kapustą i grzybami

Zatęskniłam ostatnio do zimowych, a może wręcz bożonarodzeniowych smaków. Kapusta z grzybami chodziła za mną od dawna, aż w końcu w moje ręce wpadł ten prosty przepis. Drożdżowe, rumiane paszteciki z aromatycznym farszem, koniecznie podane z czerwonym barszczem! Smakowały, nasyciły, ale mi ciągle mało. Następne chyba będą pierogi ;)

Klopsiki w sosie grzybowym

Spacerując ostatnio po lesie przekonałam się, jak trudno wypatrzyć dobrego grzyba w niepozornym gąszczu runa leśnego. Istny oczopląs, kiedy na ziemi mieszają się kępki mchu i trawy, świeże i podeschłe liście, grzyby zupełnie niejadalne i w końcu, gdzieniegdzie, te najcenniejsze. Leśne skarby odnajdywane bez mapy. Jednym z wybitnych poszukiwaczy jest moja mama i to dzięki niej mam zapas grzybów na zimę. Ogonki zasuszyłam a kapelusze - po krótkim obgotowaniu, zamroziłam, podobnie jak powstały przy okazji aromatyczny wywar. Póki co grzybowy sezon w pełni, więc zaproście na spacer doświadczonego grzybiarza i do lasu!

Zupa pieczarkowa

Mushroom soup - scroll down for English

Idealna na zimowe popołudnie, lekka i rozgrzewająca. I te jej szarości takie zimowe... Wielu osobom może kojarzyć się z dzieciństwem i rodzinnym domem, ale dla mnie to właściwie całkiem nowe odkrycie. Jeśli jeszcze jej nie znacie, to spróbujcie koniecznie! Może, tak jak w moim przypadku, stanie się jedną z Waszych ulubionych zup, szczególnie na sezon jesienno-zimowy.

Mini pizze z sosem śmietanowym, kurczakiem i pieczarkami

O pizzy napisałam już wiele. Chętnie jednak się powtórzę. Uwielbiam pizzę i uwielbiam odkrywać kolejne jej odsłony. To właśnie największy jej urok. Choć to zwykła pizza, to za każdym razem może być zupełnie inna. Tym razem pomiędzy chrupkim od spodu i miękkim w środku ciastem a roztopioną i gdzieniegdzie przyrumienioną mozzarellą zmieściłam sos śmietanowy, kawałki kurczaka, pieczarki i cebulę. Całość, jeszcze przed pieczeniem, doprawiłam świeżo mielonym czarnym pieprzem. Chyba się domyślacie, że polecam? ;)

Paszteciki z farszem grzybowym

Rodzinne święta sprzed lat. Trzy pokolenia przy wspólnym stole. Paszteciki są bardzo proste, ale stanowią dla mnie ważny element wspomnień, które z przyjemnością przywołuję zamykając pyszny farsz w płatach ciasta. Delikatna lekka i rumiana skorupka skrywa aromat pieczarek z nutą leśnych grzybów i cebuli. Barszcz czerwony do kompletu to mus! Może to trochę dziwne, ale ja już czekam na grudzień i święta :)