Sałatka z kurczakiem i żytnimi grzankami

Napisałabym, że to propozycja na lekki letni obiad, ale przecież taki talerz można sobie zaserwować równie dobrze na śniadanie. Kolorystyczny miks składników karmi oczy, a na podniebienie czeka kombinacja różnorodnych faktur - trochę soczystego, trochę chrupkiego. Prażony słonecznik to taka wisienka na torcie  - przyjemnie chrupiący dodatek do kanapek, sałatek czy nawet past jajecznych. Spróbujcie! :)

Pikantna tajska zupa z pulpecikami

Delikatne, miękkie pulpeciki zanurzone w lekko piekącym podniebienie, gorącym wywarze pełnym przypraw. Jako fanka bardziej łagodnych smaków, szczerze polecam nawet tak solidnie doprawioną zupę. Po raz kolejny (pamiętacie pizzę z masłem orzechowym?) Lidl, przy okazji azjatyckiego tygodnia, zainspirował mnie do zagłębienia się w orientalne smaki. Sami zobaczcie co z tego wyszło!

Roladki z tortilli z trzema nadzieniami

Te małe roladki to nie tylko pyszne kompozycje smaków, ale i wspaniałe kompozycje kolorystyczne. Finger food - do tej kategorii śmiało można je zaklasyfikować. Każda z nich to jeden spory kęs. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na domówkę, a nawet jako bardziej wymyślna forma kolacji czy przekąski na domowy seans filmowy. Możecie tworzyć dowolne kombinacje albo po prostu skorzystać z moich propozycji! :)

Letnie leczo z kurczakiem

Dalej korzystam z letnich skarbów, tym razem na wytrawnie. Wariacje mogą być różne - mięsne, bezmięsne. Ważne by było świeżo i kolorowo. Choć leczem nie jest, tak właśnie zwykło się takie danie u nas nazywać. Dość blisko mu też do ratatouille przez bogactwo warzyw. Dodanie fasolki masłowej to spontaniczny, ale mocno trafiony pomysł. Wpadła mi w oko na targu, a potem wpadła do gara i okazało się, że to nasze "polskie leczo" uzupełnia idealnie. Smacznego letniego!

Tajska pizza z kurczakiem i masłem orzechowym

Z masłem orzechowym? Konkretnie to z pysznym sosem na jego bazie! Do tego kurczak, sezam, kolendra... Do przygotowania tego przepisu zainspirował mnie kosz z produktami z "Tygodnia Azjatyckiego", który otrzymałam od Lidla. Troszkę obawiałam się zupełnie wsiąknąć w typowe dalekowschodnie przepisy, bo to dla mnie jeszcze obszar niezbadany ;) Pomyślałam więc, że na początek najlepiej będzie oswoić azjatyckie smaki łącząc je z czymś dobrze mi znanym i czymś co lubię. Nie mogło być inaczej - pizza!

Mini pizze z sosem śmietanowym, kurczakiem i pieczarkami

O pizzy napisałam już wiele. Chętnie jednak się powtórzę. Uwielbiam pizzę i uwielbiam odkrywać kolejne jej odsłony. To właśnie największy jej urok. Choć to zwykła pizza, to za każdym razem może być zupełnie inna. Tym razem pomiędzy chrupkim od spodu i miękkim w środku ciastem a roztopioną i gdzieniegdzie przyrumienioną mozzarellą zmieściłam sos śmietanowy, kawałki kurczaka, pieczarki i cebulę. Całość, jeszcze przed pieczeniem, doprawiłam świeżo mielonym czarnym pieprzem. Chyba się domyślacie, że polecam? ;)

Makaron stir-fry z kurczakiem

Chicken stir-fry noodles - scroll down for English

Stir-fry czyli obiadowy ekspres. Smaż i mieszaj! Oto esencja tego dania. Wszystkie składniki kroi się w cienkie paski czy plastry i smaży na tyle krótko, aby mięso zachowało soczystość, a warzywa swoją chrupkość. Wcześniej prezentowałam już Wam inne danie przygotowane tą metodą. Jeśli chodzi o dobór składników, to nie sugerowałam się żadnym konkretnym zestawieniem, wybrałam je wedle własnego uznania i... koloru! ;) Spora dowolność w tej kwestii to kolejna zaleta tego dania. Myślę, że taki makaron świetnie się sprawdzi także jako zawartość pudełka na drugie śniadanie! Polecam :)

Makaron z kurczakiem i pomidorem - lekki letni obiad

Lekkie, pożywne danie wygodne do zabrania w drogę na Audioriver? Oto ono. Smakuje w temperaturze pokojowej oraz po samoczynnym podgrzaniu podczas kilku godzin w samochodzie - w upale. Makaron jako baza, mój ostatni zakup - z otrębami. Musiało być mięso, a więc kurczak. Sezon na pomidory, to i one hops! Aromatyczny krzaczek bazylii użyczył kilku listków, a do tego dressing i ziarna słonecznika do pochrupania. To improwizowane zestawienie sprawdziło się w podróży tak smacznie, że po powrocie przygotowałam sobie taki właśnie obiad.

p.s. Pojawiły się zmiany w wyglądzie bloga! Zdecydowanie potrzebne było już odświeżenie blogowego wizerunku ;) Zmodyfikowałam więc kolorystykę, powstał też nowy nagłówek, a tym samym logo bloga! Mam nadzieję, że zmiany przypadną Wam do gustu! :)

Moja ulubiona zupa pomidorowa

Homemade tomato soup - scroll down for English

Domowa pomidorowa. Co tak lubię w tej zupie? Pomidor! Dlaczego jest taka wyjątkowa? Pomidor! Niby banalna rzeczy, niby oczywisty przepis. Dla mnie to jednak cały rytuał gotowania "od podstaw" wspaniałej pomidorowej zupy na kurczaku oraz całym bukiecie jarzyn i naturalnych dodatków. Ot co! Pomidor :)

Kurczak w majeranku

ENGLISH VERSION - scroll down

Niby nic nadzwyczajnego, ale to smak mojego dzieciństwa! Pamiętam bardzo dokładnie - ulubiona "nóżka" i mnóstwo przyklejonego do kurczaka majeranku. To taki smaczny, podstawowy przepis na przygotowanie drobiu na obiad. Wybór dodatków jest oczywiście niesamowicie duży: pieczywo, ryż, ziemniaki, frytki, a do tego ulubione surówki albo po prostu tylko sałatka. A jeśli coś Wam zostanie z obiadu? Tak przygotowane mięso możecie też wpakować (np. wraz z sałatą i sosem) do pysznej bułki i zabrać na drugie śniadanie!

Składniki:

udka i podudzia z kurczaka (1-2 części na osobę w zależności od apetytu)

około 1-3 łyżki suszonego majeranku

sól, pieprz,

olej lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Porcje z kurczaka umyć, ewentualnie usunąć skórę, osuszyć i przyprawić solą pieprzem i majerankiem. Można też zamarynować kurczaka na kilka godzin lub na całą noc w marynacie z oleju, soli, pieprzu, majeranku i ewentualnie rozgniecionego ząbka czosnku. W przypadku marynowania należy kurczaka obsypać przez smażeniem dodatkowym majerankiem. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju (lub inny tłuszcz do smażenia), obsmażyć kurczaka z jednej strony około 7-10 minut, aż będzie rumiany. Następnie odwrócić, smażyć 2 minuty drugą stronę kurczaka, a potem przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć nieco ognień i smażyć tak kurczaka około 12-15 minut. Podawać z ulubionymi obiadowymi dodatkami lub do pieczywa czy sałatki.

MARJORAM CHICKEN

Ingredients:

chicken tights and drumsticks (1 or 2 per person)

1-3 tablespoons dried marjoram

salt, pepper

oil for frying

Preparation:

Wash chicken, get rid of the skin if you like, season with salt pepper and a lot of marjoram. You can also marinade the chicken for few hours in few tablespoons of oil with addition of salt, pepper, half of marjoram and crushed garlic clove (optional). Before frying sprinkle the meat with marjoram generously. Heat some oil on the frying pan. Fry the chicken about 7-10 minutes until golden on one side, then turn it over, fry about minute or two and than cover the pan, lower the heat and keep frying chicken for about 12-15 until golden and cooked inside. 

Serve as you prefer - with rice, potatoes or with salad only. Next day you can use leftovers to prepare delicious sandwich.

Thanks for looking! Please, feel free to leave your comment in English. I will be pleased! :)

Sałatka ryżowa z kurczakiem i orzechami

Jak przystało na prawdziwego mięsożercę wetknę nieco zwierzęcego białka nawet do sałatki. Mam jednak wrażenie, że przedstawione poniżej sałatkowe zestawienie to już niemal klasyk, więc obecność kurczaka nikogo nie zdziwi. Apetyczne połączenie różnorodnych faktur w subtelnej palecie bieli i żółci z delikatnie wybijającymi się orzechami. Chwyć nieco sałatki zamiast kanapki!

Składniki:

1 podwójny filet z piersi kurczaka

1 szklanka ryżu

1 puszka kukurydzy

1 puszka ananasa

około 80 g orzechów włoskich, posiekanych

2-3 łyżki majonezu

1-2 łyżki śmietany

sól, pieprz

curry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i oczyścić w razie potrzeby (z drobnych kości czy chrząstek), a następnie gotować około 20-25 minut w osolonym wrzątku. Pokroić w drobną kostkę. Ryż ugotować w osolonym wrzątku (Ja na 1 szklankę ryżu użyłam około 1 i 3/4 szklanki wody, wodę można doprawić szczyptą curry), a gdy jest już prawie idealny i cała woda została wchłonięta wyłączyć gaz i jeszcze chwilę trzymać pod przykryciem, a następnie wystudzić. W dużej misce wymieszać kurczaka, ryż, odsączoną kukurydzę, odsączonego i pokrojonego w kawałki ananasa oraz posiekane orzechy. Dodać majonez i śmietanę (można pominąć dodając więcej majonezu), doprawić do smaku pieprzem i solą. Najlepiej jeśli sałatka "przegryzie się" kilka godzin lub przez noc w lodówce. Smacznego! 

Kurczak curry - szybki i łatwy

Chicken curry scroll down for English

Po ciepłych i smacznych rodzinnych świętach czas powrócić do codzienności, ciągle szarej niestety. Gdy zima maluje się na horyzoncie, wy zmalujcie sobie na talerzu trochę słońca. To proste i aromatyczne danie nada się do tego idealnie.

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

1 cebula

1 puszka pomidorów

2 pełne łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 płaska łyżka curry

sól, pieprz, oliwa/olej

ryż do podania (u mnie brązowy)

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Podsmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia, zdjąć na talerz. Na tej samej patelni na oleju zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Do cebuli dodać curry, wymieszać i chwilę smażyć na niewielkim ogniu. Dodać przygotowanego wcześniej kurczaka, wymieszać a następnie zalać całość pomidorami z puszki. Jeśli pomidory nie są krojone można je nieco rozdrobnić drewnianą łyżką. Trzymać na niewielkim ogniu około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. W miseczce umieścić śmietanę i stopniowo dodawać do niej po łyżeczce sosu za każdym razem mieszając, aż do momentu gdy śmietana będzie ciepła. Śmietanową mieszankę wlać do sosu, dobrze wymieszać, chwilę pogotować i wyłączyć palnik. Doprawić do smaku. Podawać z ryżem, najlepiej brązowym. Smacznego!

Ingredients:

2 chicken breasts

1 onion

1 canned tomatoes (chopped)

2-3 tablespoons of sour cream (18%)

1 tablespoon curry powder

salt, pepper, oil

rice (brown) for serving

How to prepare:

Dice the chicken meat, season it with salt and pepper, add a bit of oil. Fry on the pan until slightly golden and put away on the plate. Then cut the onion in half, slice it and cook until soft (not golden) on the pan that was used to fry the chicken. Add curry powder, mix with onion and fry few more minutes. Add chicken and tomatoes and cook until the sauce is a bit thicker. Put sour cream in a small bowl, add tablespoon of the tomato sauce and stir, add again a bit of the sauce, stir and repeat until the cream is warm. Than pour the cream mixture into the pan, bring it to boil and turn the heat off. Add salt and pepper if needed. Serve with rice.

Thanks for looking! Feel free to comment in English!