Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

piątek, 12 października 2012

Makaron stir-fry z kurczakiem

Chicken stir-fry noodles - scroll down for English

Stir-fry czyli obiadowy ekspres. Smaż i mieszaj! Oto esencja tego dania. Wszystkie składniki kroi się w cienkie paski czy plastry i smaży na tyle krótko, aby mięso zachowało soczystość, a warzywa swoją chrupkość. Wcześniej prezentowałam już Wam inne danie przygotowane tą metodą. Jeśli chodzi o dobór składników, to nie sugerowałam się żadnym konkretnym zestawieniem, wybrałam je wedle własnego uznania i... koloru! ;) Spora dowolność w tej kwestii to kolejna zaleta tego dania. Myślę, że taki makaron świetnie się sprawdzi także jako zawartość pudełka na drugie śniadanie! Polecam :)




Składniki (na 2 porcje):
200 g surowego makaronu jajecznego typu wstążki lub nitki (może być też makaron sojowy lub ryżowy)
1 spora pojedyncza pierś z kurczaka
dodatki:
1/4 dzwonka papryki czerwonej
1/4 dzwonka papryki żółtej
kilka pieczarek
cebula dymka
suszone płatki chilli
sos sojowy, ewentualnie sól
olej do smażenia (nada się rzepakowy, sojowy, fistaszkowy)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki należy przygotować wcześniej, ponieważ samo smażenie trwa bardzo krótko, a składniki dodaje się w niewielkich odstępach czasu. Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić. Mięso pokroić na cienkie paski (około 1,5 cm grubości). Paprykę oczyścić z nasion i pokroić pokroić w cienkie krótkie paski. Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jasną i jasnozieloną część dymki posiekać w plasterki pod ukosem. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać szczyptę płatków chilli, a po kilkunastu sekundach dorzucić kawałki mięsa i smażyć na sporym ogniu często mieszając (można też podrzucać) przez około 4-5 minut. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę oleju i dorzucić pokrojoną paprykę, pieczarki i dymkę. Obsmażać dalej przez około 3-4 minuty, niemal nieustannie mieszając. Papryka powinna pozostać lekko chrupka. Na koniec dorzucić makaron i podgrzewać razem z resztą składników przez około minutę. Doprawić sosem sojowym (mój niestety się skończył i musiałam skorzystać z soli). Makaron podawać posypany posiekaną dymką. Smacznego!




Chicken stir-fry noodles 

Ingredients (serves two):
200 g uncooked egg noodles
1 chicken fillet (about 150-200 g)
1/4 red bell pepper
1/4 yellow bell pepper
couple of mushrooms
spring onion
chili flakes (to taste, about 1 teaspoon)
soy sauce
oil (e.g. soy, rapeseed, peanut) for frying

Preparation:
Prepare all of the ingredients before you start. Stir fry is all about quick cooking so you want to have everything ready at hand. Cook noodles according to instruction on the package and set aside. Cut meat in inch-thick stripes. Clean both bell peppers from seeds and cut into thin, short stripes. Peel mushrooms and cut them into thin slices. Chop spring onion. Heat about 2 tablespoons of oil in wok or deep frying pan and add chili flakes, add meat after couple of seconds and fry on the high heat for about 4-5 minutes stirring (or tossing) constantly. Add a bit of soy sauce and more oil if needed. Add pepper, mushrooms and spring onion. Keep frying and stirring for more 3-4 minutes. Peppers should be still a bit crunchy. Add cooked noodles and fry for 30 seconds until noodles are heated. Add soy sauce to taste if needed. Served sprinkled with chopped spring onion. It makes perfect lunchbox!

7 komentarzy:

  1. Takim kurczakiem nie pogardzę. Lubię szybkie potrawy z woka, po pracy w sam raz na natychmiastowy obiad :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale apetyczne danie :) Uwielbiam chińskie sposoby na makarony i chyba na weekend pokuszę się o zrobienie tego tu.

    OdpowiedzUsuń
  3. jeszcze taką metodą nic nie robiłam, a to faktycznie fajny pomysł na drugie śniadanie- zamiast ryżu jedne pięterko mogę mieć właśnie takie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam Twoje przepisy. Są proste, przeważnie w łatwo dostępnych i niedrogich produktów. A przede wszystkim, jak zrobię, to mi smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za takie miłe słowa! Cieszę się, że moje podejście do gotowania Ci odpowiada! :)

      Usuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...