Pancakes z bananami w sosie karmelowym

Karmelove myśli mam ostatnio. Chodzi mi po głowie ten niebezpiecznie słodki rumiany smak. Niebezpieczny jest, bo wciąga na tyle, że chcę go zjadać prosto z garnka, gdy jest jeszcze gorący i parzy moje podniebienie. Ciężko powiedzieć dość. Wczoraj zaprosiłam go więc do swojego drugiego śniadania. Z bananami dogaduje się wspaniale. Ze mną jeszcze lepiej. 

Składniki (na 5-6 dużych pancakes - porcja dla 2 osób):

3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1-2 łyżki cukru pudru

pół szklanki mleka

1 duże jajko, rozmącone

2 łyżki oleju lub roztopionego masła

Przygotowanie:

W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier puder. W osobnym naczyniu wymieszać mleko z jajkiem i olejem. Połączyć składniki suche z mokrymi. Porcje ciasta wykładać na suchą rozgrzaną patelnię, formując okrąg o średnicy około 12 cm (można użyć tłuszczu, ale nie jest to koniecznie w przypadku używania patelni z powierzchnią nieprzywieralną) i smażyć, aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza  Przewrócić pancake na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę. Smażyć kolejne pancakes do wyczerpania ciasta. W międzyczasie przygotować banany w sosie karmelowym - przepis poniżej.

Banany w sosie karmelowym:

1 banan

2 łyżki masła

3,5 łyżki cukru

100 ml mleka

Na początku przygotować i odmierzyć wszystkie składniki. Banana obrać o pokroić w plastry. W rondlu o grubym dnie roztopić masło, dosypać cukier i zmniejszyć ogień na minimum. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Gdy cukier zacznie się rumienić, natychmiast zdjąć rondel z ognia i ostrożnie dolać mleko. Wymieszać i podgrzewać, aż płyn zacznie się pienić i gęstnieć. Dodać pokrojone banany i podgrzewać 1 minutę, aż banany zmiękną. Zdjąć z ognia, a następnie tak przygotowanym sosem przybrać ciepłe pancakes.

Przepis dodaję do akcji: