Naleśniki z serem i truskawkami i... jeszcze parę słów

Parę słów podziękowania i wyjaśnienia. Chociaż właściwie tłumaczyłam się już wcześniej, to przyznam, że moja blogowa nieobecność trwała nieco dłużej niż się spodziewałam. Dziękuję wszystkim, którzy czekali, dopytywali się o mnie i życzyli powodzenia. Wprawdzie jeszcze kilka dni walki, ale najwięcej pracy już za mną, chciałam więc dać o sobie znać na blogu!

12. czerwca blogowi stuknęło pół roku, a smakociową stronę na facebooku polubiło już ponad pół tysiąca osób! To bardzo miłe, dziękuję! Z tej okazji chciałabym się podzielić z Wami moim małym sukcesem, a mianowicie pierwszym wywiadem na temat bloga, który opublikował na swej stronie Hot Magazine Szczecin. Artykuł do przeczytania tutaj: http://hotmag.pl/felieton-kulinarny-ala-hot/blogowy-szczecin-smakocie-i-lakolyki/731.

Wracając do truskawek! Coraz mniej ich i coraz droższe, więc trzeba korzystać.

Składniki na ciasto (około 12 naleśników):

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanka mleka

1,0-1,5 szklanki wody

2 jajka

szczypta soli

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę i sól. Zrobić zagłębienie, wbić 2 jajka i wlać pół szklanki mleka. Mieszać (np. trzepaczką okrągłą) stopniowo łącząc mokre składniki z mąką. Dodać nieco więcej mleka i "zagarniać" więcej mąki do gęstej masy pośrodku naczynia. Dodawać w ten sposób resztę płynu i stopniowo powstanie jednolite ciasto. Ciasto musi być płynne, nie może być za gęste. Można też od razu wszystko wymieszać mikserem, mi jednak nie chce się go wyjmować i uruchamiać ;) Ciasto wylewać porcjami (u mnie niepełna chochla) na rozgrzaną suchą (smażę bez tłuszczu) patelnię, najlepiej naleśnikową. Smażyć kilka minut na dość sporym ogniu i gdy naleśnik daje się poważyć odwracać łopatką albo zręcznie podrzucić ;) Smażyć tak do wyczerpania ciasta.

Nadzienie:
500 g twarogu lub serka twarogowego
kilka łyżek kwaśnej śmietany
kilka łyżek cukru
cukier waniliowy
garść truskawek, umytych i odszypułkowanych

Z powyższych składników, oprócz truskawek, przygotować jednolitą masę. Twaróg można zmielić blenderem by był gładki. Dodać cukier waniliowy, osłodzić do smaku. Truskawki pokroić drobno i ewentualnie lekko rozgnieść. Masę serową wykładać na naleśnikowe placki, rozsmarować, dodać pokrojone truskawki i zawijać lub składać.

Przybranie:
0,3 kg truskawek lub więcej, do oporu ;)
cukier

Truskawki umyć i odszypułkować. Pokroić dość drobno, zasypać 2-4 łyżeczkami cukru i odstawić na kilka minut aż truskawki puszczą sok. Następnie przybrać tak przygotowanymi truskawkami zawinięte naleśniki z serowym nadzieniem.

Przepis zgłaszam do akcji Truskawkowe szaleństwo

Chwytam jedną truskawkę, znika pięć! Brzmi znajomo?