Truskawkowo-ananasowe lody na patyku

Lato na patyku. Słoneczny ananas i apetyczna czerwień symbolu lata - truskawek. Orzeźwiające, słodkie połączenie. Po prostu mocno schłodzony owocowy mus. Podobno lato w końcu ma nadejść, więc lepiej bądźcie przygotowani!

P.S. Dziś ostatni dzień konkursu - zapraszam do udziału! 

Panna cotta waniliowo-jogurtowa z sosem truskawkowym

Delikatna, miękka, mleczna. Występuje w wielu kombinacjach smakowych, ale waniliowa wersja z sosem truskawkowym to chyba klasyk, którego każdy powinien spróbować. Może wydawać się dość wymyślnym deserem, ale wykonanie jej jest bajecznie proste - to zaledwie kilka składników, a potem już tylko szczypta cierpliwości i ciut koloru na koniec.

Kisiel jabłkowy

Apple kissel - scroll down for English

Kisiel to jeden z najprostszych deserów i przy okazji jeden z moich ulubionych. Wystarczy rozerwać torebkę, wymieszać z wodą, wlać, zamieszać i gotowe. Torebkę..? Zaraz, zaraz, po co! Okazuje się, że coś tak prostego jak kisiel z torebki, może być jeszcze prostsze. W dodatku domowe i naturalnie pyszne. Spróbujcie, bo warto. Kiedyś moja mama przygotowywała dla mnie wspaniały domowy kisiel z mrożonych jagód, dzisiaj ja mam dla Was kisiel jabłkowy.

p.s. Już po opublikowaniu przepisu zorientowałam się, że jest to wpis na blogu nr 100!! :)

Sprite z lodami śmietankowymi, miętą i owocami

Na pierwszy rzut oka troszkę dziwne połączenie. Gdy się spróbuje urzeka! Swoją prostotą i oryginalnością zarazem, ale przede wszystkim zaskakującym smakiem! Orzeźwiająca mięta i ożywcze limonkowe bąbelki przebijające się przez śmietankowy smak w mgnieniu oka topniejących lodów. Pływające maliny lubię rozgniatać słomką, wtedy napój lekko różowieje. Sprite zaczyna smakować malinami, a na koniec wyjadane maliny smakują Sprite'm! Takie połączenie lodów ze sprite'm podpatrzyłam w jednej ze szczecińskich pizzerii. Polecam :)

Arbuzowa granita

Arbuz. 97 % wody. 100 % letniego orzeźwienia, smakowitej soczystości i przyjemnej słodyczy. A gdyby tak tę soczystość zmrozić, skruszyć. Zjeść. Poczuć jak rozgrzewa i topi się w ustach. W słońcu. Chłodzi, koi i znika. Trochę jak wodne lody, może jak sorbet. Słodki śnieg, ot granita.

Pudding ryżowy i błyskawiczny dżem truskawkowy

Uff! School's out for summer! School's out forever! - jak to śpiewał Alice Cooper. Pochwalę się Wam: po przedłużającej się niepotrzebnie i męczącej pracy nad projektem dyplomowym obroniłam się w końcu i uzyskałam tytuł mgr inż. arch.! Stało się to nie dość, że w piątek 13., to jeszcze w moje imieniny. Po prostu nie mogło się nie udać! ;)

Kolejna dobra wiadomość jest taka, że wreszcie mogę nadrobić blogowe zaległości! Truskawkowe zaległości - też! Poza tym ciągle zbieram pomysły na dania, no i może strona wizualna bloga się nieco odmieni. Pracuję nad tym - poczekajcie, zobaczycie. Tymczasem Jamie Oliver prosto ze swojego przydomowego ogródka proponuje taki oto ryżowy pudding wraz z powalającym ekspresowym dżemem truskawkowym. Powalającym, serio! Jest bardziej truskawkowy niż truskawki. Polecam bardzo nie tylko do ryżowego puddingu!

Naleśniki z serem i truskawkami i... jeszcze parę słów

Parę słów podziękowania i wyjaśnienia. Chociaż właściwie tłumaczyłam się już wcześniej, to przyznam, że moja blogowa nieobecność trwała nieco dłużej niż się spodziewałam. Dziękuję wszystkim, którzy czekali, dopytywali się o mnie i życzyli powodzenia. Wprawdzie jeszcze kilka dni walki, ale najwięcej pracy już za mną, chciałam więc dać o sobie znać na blogu!

12. czerwca blogowi stuknęło pół roku, a smakociową stronę na facebooku polubiło już ponad pół tysiąca osób! To bardzo miłe, dziękuję! Z tej okazji chciałabym się podzielić z Wami moim małym sukcesem, a mianowicie pierwszym wywiadem na temat bloga, który opublikował na swej stronie Hot Magazine Szczecin. Artykuł do przeczytania tutaj: http://hotmag.pl/felieton-kulinarny-ala-hot/blogowy-szczecin-smakocie-i-lakolyki/731.

Wracając do truskawek! Coraz mniej ich i coraz droższe, więc trzeba korzystać.

Prosty sernik na zimno - dwa składniki

Na truskawkowym klifie siedzę, w serkowe morze się wpatruję. W tym morzu nie ma rekinów, pływa i rozpływa się za to mnóstwo bezpretensjonalnej smakowitości. I przyjemności. Nie wiem czy sernikiem go nazywać, no ale tak się już utarło. Jest nieskomplikowany, musicie tylko obmyślić swój sposób na gładki brzeg, jeśli chcecie prezentować ten deser jak tort - wydobyty z formy. Więcej pomysłów na podanie poniżej. 

Budyń czekoladowy

To nie jest budyń z torebki. To jest budyń z innej bajki. To jest celebracja gotowania od podstaw. Moje czekoladowe wybawienie... bez czekolady! Kiedy spróbowałam go po raz pierwszy, poczułam smak rozpływającego się wnętrza ciasta mocno czekoladowego, w którym przecież są niemal trzy tabliczki czekolady! Mazisty... nie tężeje w takim sam sposób jak ten z torebki. Ale co ja będę Wam tłumaczyć. Trzeba zrobić, trzeba zjeść. I wybrać: torebka albo budyń ;)

AHA! Zanim rozpłyniecie się z tej czekoladowości zerknijcie proszę w lewo. W panelu bocznym znajduje się baner, po kliknięciu można zagłosować na mój konkursowy przepis na frittatę. Można skorzystać aż z trzech maili na jednym komputerze! Dodatkowo można także walczyć o nagrodę dla siebie zostawiając komentarz. Będę wdzięczna za głosy! :)

Zupa wiśniowa

Cherry soup scroll down for English

Obiad to czy deser? Przyjemność! Nie potrzeba innej klasyfikacji. Makaronowe kokardki zanurzone w ciepłej wiśniowej różowości. To taki smak z czasów dzieciństwa, może bardziej mojej siostry, ale ostatnio też i mój. Sam widok poprawia humor, a do tego pachnie latem, prawda? Ale wcale lata nie potrzeba, żeby się cieszyć taką zupą, potrzeba naprawdę niewiele. Polecam bardzo!

p.s. Blog Smakocie i Łakołyki ma już cztery miesiące! Fajnie, że jesteście - czytacie, oglądacie, smakujecie :) Dzięki!

Śniadaniowy koktajl owsiano-owocowy

Oatmeal and fruit smoothie - scroll down for English

Koktajl! Czy kogoś to słowo nie nastraja pozytywnie? Właśnie tak można zacząć dzień! Owocowo, słodko, pysznie! A do tego szybko i pożywnie. Śniadanie idealne? Dla tych co się śpieszą - na pewno! Kiedy nie ma czasu na gotowanie owsianki, można zmiksować taką oto owocową jej namiastkę:

Naleśniki udają pączki

ENGLISH VERSION - scroll down

Z jakim skutkiem, zastanawiacie się pewnie? Cóż... nie powiem Wam, że cudownym sposobem sprawiłam, że naleśniki smakują jak pączki, bo tak się nie stało ;) Powiem Wam za to, że jest to ciekawa forma podania naleśników! Urzeka mnie to marmoladowe oczko w szczelnych rulonikach. A jeśli chodzi o pączki, to ich namiastką jest słodziutka marmolada różana, masełko i cukier puder :)

P.S. Wiedzieliście, że angielskim odpowiednikiem naszego Tłustego Czwartku jest Dzień Naleśnika, który obchodzi się przed Środą Popielcową? I wszystko nam się tak ładnie układa w całość, nieprawdaż? ;)

Składniki na ciasto (około 12 naleśników):

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanka mleka

1,0-1,5 szklanki wody

2 jajka

szczypta soli

marmolada różana (lub inny smak) lub inne nadzienie

2-3 łyżeczki roztopionego masła

cukier puder do posypania i obtoczenia

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę i sól. Zrobić zagłębienie, wbić 2 jajka i wlać pół szklanki mleka. Mieszać (np. trzepaczką okrągłą) stopniowo łącząc mokre składniki z mąką. Dodać nieco więcej mleka i "zagarniać" więcej mąki do gęstej masy pośrodku naczynia. Dodawać w ten sposób resztę płynu i stopniowo powstanie jednolite ciasto. Ciasto musi być płynne, nie może być za gęste. Można też od razu wszystko wymieszać mikserem, mi jednak nie chce się go wyjmować i uruchamiać ;) Ciasto wylewać porcjami (u mnie niepełna chochla) na rozgrzaną suchą (smażę bez tłuszczu) patelnię, najlepiej naleśnikową. Smażyć kilka minut na dość sporym ogniu i gdy naleśnik daje się poważyć odwracać łopatką albo zręcznie podrzucić ;) Smażyć tak do wyczerpania ciasta.

Naleśniki zawijać zgodnie z poniższą instrukcją. Najpierw na trzy części (1, 2), potem zawinąć sam koniec złożonego naleśnika (3), nałożyć nadzienie (4) i zawijać do końca (5). Takie ruloniki można obtoczyć w ciepłym roztopionym maśle (np. na płaskiej patelni), a następnie obsypać/obtoczyć cukrem pudrem. Podawać w całości lub przekrojone na ukos albo prosto.

Zgłaszam przepis do akcji "Naleśniki na różne sposoby"

"But I AM doughnut! Really!"

CREPES BITES INSPIRED BY DOUGHNUTS (POLISH "PĄCZKI")

For the batter (for about 12-15 crepes):

2 cups all-purpose flour

1,5 cup milk

1 - 1,5 cup water

2 eggs

pinch of salt

Additions:

rose hip marmalade or jam or other filling

2-3 tablespoons butter, warm, melted

powdered sugar for sprinkle

Preparation:

Put flour mixed with salt in a bowl, make a well, add eggs and a half cup of milk. Start stirring in the middle, so the wet ingredients will mix with the flour in the middle. Add more milk and water and stir until you get smooth batter. It can't be too thick. Add more liquid if needed. You can also use a food processor to mix the batter.

Heat a non-stick frying pan, pour some batter with a ladle and immediately move the frying pan around. The batter should create the thin layer on the bottom of the frying pan. Fry on medium heat for a few minutes, then flip over and fry one more minute. Make all crepes/pancakes the same way.

Roll up crepes using graphic instruction above. Coat them with melted butter and powdered sugar. Serve in piece or cut them in half. Sprinkle them with more sugar before serving if you like.

Experiment with other fillings, they don't have to be sweet! Great as finger food for party. 

Thanks for looking! Feel free to comment in English!

Naleśników trzy wcielenia!

ENGLISH VERSION - scroll down

Parę dni temu zadzwonił do mnie bardzo dawno niesłyszany kolega z bardzo konkretnym pytaniem: "Co jest potrzebne, żeby zrobić naleśniki?". Niczym profesjonalne pogotowie kulinarne udzielałam porad "konfitura czy dżem" i "jaka śmietana do tego twarogu". Od tych naleśnikowych telefonicznych konwersacji sama nabrałam ochoty na naleśniki i wkrótce pojawiły się one w mojej kuchni! I to w kilku odsłonach :)

Ryż z jabłkami na gorąco - bez pieczenia

Pomysł na nieco uproszczoną wersję tego, klasycznego już chyba w Polsce, deseru powstał gdy okazało się, że w lodówce czeka porcja ryżu, której przydałby się "recykling". Szkoda było rozgrzewać piekarnik na potrzeby jednego łakomczucha, danie powstało więc z użyciem małej patelni i rondelka. Gdy mróz za oknem, przyjemnie zanurzyć łyżeczkę w porcji ciepłego mlecznego ryżu i aromatycznych cynamonowych jabłek! Polecam! :)

Czeko-manna

Chęć na "małe co nieco" to uczucie jakie zna chyba każdy. Powinno być to coś pysznego no i przede wszystkim tu i teraz! Gdy nachodzi mnie taka chęć, lubię sobie przyrządzić porcję gorącej kaszy manny. Czasem po prostu z dodatkiem dżemu, ale tym razem na potrzebę zjedzenia "małego co nie co" nałożyła się chęć na czekoladowe smaki i tak powstał kubek "Czeko-manny".

Koktajl "Fioletowy Uśmiech"

Szybko pojawia się i szybko znika pozostawiając jedynie uroczo fioletowawy odcień uśmiechu. Ostatnia porcja skarbu w postaci mrożonych jagód pomieszana z bananem i mlekiem. Warto było! Na pewno warto  też mrozić owoce, choćby niewielką ilość, żeby potem dorzucić trochę tu, trochę tam. Żeby mieć fioletowe zęby jako wspomnienie lata!

Koktajl "Bananove Love"

Chyba najpopularniejszy i bardzo pyszny - koktajl mleczny z bananami w roli głównej. "Bananove love" to jak miłosne wyznanie dla spragnionych uczuć kubków smakowych! Można go przyrządzić jako pożywne i szybkie śniadanie, które nie wymaga przeżuwania czegokolwiek albo sączyć, łyk po łyku, gdy wieczorem przychodzi ochota na jakiś niewinny smakoć. To jak? Blender i do dzieła!

Manna na mleku z dżemem

Kasza manna na mleku - wspomnienie z dzieciństwa? Może, ale dla mnie to ciągle pomysł na słodką i pożywną przekąskę czy to z rana czy wieczorem. Przedstawiam najprostszą wersję z nutą wanilii i dodatkiem dżemu.

Gorące mleko czekoladowe

Dzisiaj bardzo prosty przepis związany z jednym z moich prezentów gwiazdkowych, a mianowicie puszką "Czekolady organicznej do picia", choć sądząc po składzie to bardziej kakao czy napój czekoladowy. Wyjątkowo piękna puszka - dodam, jak to od firmy Clipper bywa. Mikołaj ma bardzo dobry gust! :)