Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

piątek, 8 lutego 2013

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Zdecydowanie smak dzieciństwa. Mama smażyła je specjalnie dla mnie. Chwytałam ciepłe racuszki i posypywałam przesiewanym przez małe sitko cukrem pudrem, co przy okazji sprawiało mi niemałą frajdę. Pod zarumienioną skórką kryło się wyrośnięte, sprężyste ciasto pełne miękkich jabłek. Na świeżo, na ciepło - najlepsze. Nic się nie zmieniło, no może poza tym, że racuchy mogę zrobić sobie sama. I wy też!



Składniki (na ok. 15 racuchów):
2 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki letniego/ciepłego mleka
1/3 kostki drożdży (około 30 g)
łyżka cukru
szczypta soli
1 jajko
olej do smażenia
2 jabłka

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie zrób wgłębienie, wkrusz drożdże, zasyp je cukrem i zalej połową mleka. Odstaw zaczyn na około 15 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodaj resztę mleka oraz jajko i wymieszaj, a następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. 0,5-1 h (do podwojenia objętości). Jabłka obierz i wykrój gniazda nasienne. Oczyszczone jabłka pokrój w ćwiartki a następnie w nieduże plasterki. Wymieszaj z ciastem, odstaw całość na około 10 minut do podrośnięcia. Na patelni rozgrzej olej (około 0,5-1 cm). Aby sprawdzić, czy jest już wystarczająco gorący zanurz niewielką ilość ciasta, powinny pojawić się niewielkie bąbelki. Za pomocą łyżki wykładaj porcje ciasta i smaż na średnim ogniu na rumiano (po około 3-5 minut z każdej strony). Gotowe racuchy przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W razie potrzeby uzupełnij olej na patelni przed smażeniem kolejnej porcji racuchów. Przed podaniem posyp racuchy cukrem pudrem. Smacznego!



22 komentarze:

  1. moje ulubione:) czasami robię je na obiad ale i tak najsmaczniejsze robiła moja babcia:D:D

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają pysznie! Dawno ich nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwieelbiam! I na ciepło i na zimno :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy nie jadłam takich drożdżowych, a wyglądają smakowicie :) jednak widać, że są dość pracochłonne, a po moich ostatnich przygodach z drożdżami muszę sobie od nich odpocząć :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Moje ulubione "comfort food" :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wieki nie jadłam takich racuchów;)

    OdpowiedzUsuń
  7. racuszki drożdżowe z owocami to przysmak w moim domu

    OdpowiedzUsuń
  8. smak dzieciństa... moja babcia zawsze robiła ;) cudowność, dzięki za przepis, niedługo odpalę patelnię ;))

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam... To również smak mojego dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  10. mmm przepysznie to wygląda :)
    Myślę, że na pewno podejmę się kiedyś tego przepisu, te placuszki muszą być naprawdę dobre !

    Pozdrawiam i zapraszam do mnie, ja dopiero zaczynam moją przygodę z blogowaniem więc byłabym wdzięczna za wejście, z góry dziękuje :)
    http://w3heartit.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  11. Uwielbiam placki z jabłkami, niedawno robiłam je pierwszy raz, bez dodatku drożdży, a na ubitych solidnie jajkach z cukrem... Pyszne :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Zrobiłam te placuszki i zachwyciłam rodzinę. Sa bardzo łatwe w wykonaniu. Najlepsze jakie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  13. Wypróbowane. Wyszły świetnie. Porada mojej babci: do ciasta należy dodać kieliszek wódki - wtedy racuchy nie nasiąkają olejem.

    OdpowiedzUsuń
  14. O rany! Cudnie mi wyszło :) z Twojego przepisu.

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Idealne, jak u mamy.. zrobiłam dziś z nektarynkami i zostały jeszcze na jutro <3! Super, dziękuję i pozdrawiam ciepło :)

    OdpowiedzUsuń
  16. No naprawde pychotka i w dodatku udaja sie za kazdym razem, bardzo dziekuje za przepis janina

    OdpowiedzUsuń
  17. No naprawde pychotka i w dodatku udaja sie za kazdym razem, bardzo dziekuje za przepis janina

    OdpowiedzUsuń
  18. Właśnie wypróbowuję Twój przepis :) bardzo bałam się robienia racuchów bo nigdy nie miałam do czynienia z drożdżami w kuchni a za chwilę już smażę i jestem bardzo zadowolona z przepisu! Dziękuję i będę zaglądać częściej :)

    OdpowiedzUsuń
  19. wyszły mega smakowite. dziękuję za przepis ;)

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli napiszesz coś od siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...