Pierniczki "last minute" i ich dekorowanie

To moje pierwsze świąteczne pierniczki! Trochę późno się za nie zabrałam, poratowałam się więc przepisem z bloga "Moje Wypieki". Pierniczki te nie muszą leżakować, żeby zmięknąć i od razu są dobre do jedzenia. Potwierdzam - nie tylko przyjemnie i z łatwością się je gryzie, ale są też przepyszne! Nie wiem jaka część przetrwa do samych świąt... ;) Przepis trochę zmodyfikowałam właściwie tylko dlatego, że zabrakło mi nieco mąki żytniej razowej i uzupełniłam ją pszenną zwykłą.

Z takich pierniczków przygotowałam także piernikowe choinki.

Składniki (na 6 blach, około 80 sztuk):
590 g mąki pszennej
60 g mąki żytniej razowej
3 duże jajka
190 g cukru pudru
150 g masła, roztopionego
150 g miodu
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
1 czubata łyżka kakao
1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wymieszać w misce, wyrobić ciasto (będzie lepkie). Rozwałkować dość grubo (nie mniej niż 4 mm), podsypując (blat, wałek i samo ciasto) mąką aby się nie kleiło. Foremkami wycinać kształty według uznania, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając nieco miejsca miedzy pierniczkami i piec w temp. 180 stopni około 8 - 15 minut (mam wrażenie, że moje piekły się nawet do 20 minut). Trzeba je podpiec do takiego momentu aby tuż po wyjęciu były lekko miękkie. Podczas studzenia na kratce stwardnieją i będą akurat. Udekorować według uznania lub zostawić bez dekoracji i natychmiast degustować! ;)

Ja do przyozdobienia swoich pierniczków użyłam lukru z białka i cukru pudru oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej.