Szybkie pączki na serku homogenizowanym

Bardzo prosta w przygotowaniu wersja tłustoczwartkowej przekąski. Dobra dla tych, którzy tak jak ja, obiecują sobie, że w końcu zrobią te prawdziwe tradycyjne pączki, ale potem okazuje się, że zapału brak. Produkcja pączusiów przebiega szybko, podobnie konsumpcja. Można obtoczyć je w cukrze z cynamonem, posypać cukrem pudrem albo zaszaleć z lukrem. No i nikt nie mówi, że Tłusty Czwartek to jedyna okazja by ich spróbować ;)

Kokosanki

Coconut macaroons [scroll down for English]

Szukałam długo, wertowałam przepisy, oglądałam zdjęcia, czytałam komentarze - szukałam takich kokosanek, jakie jadłam w dzieciństwie. Nie wiem czy zadziałała moja intuicja, czy zwyczajnie miałam szczęście, ale postawiłam na przepis ze strony Bajkorada i kokosanki wyszły rewelacyjne. Są mocno kokosowe, słodkie, rumiane i chrupkie na zewnątrz, a mięciutkie w środku. No i wyglądają tak, jak kokosanki, które pamiętam. Spróbujcie koniecznie! :)

Mocno czekoladowe ciasteczka bezowe

Po produkcji moich ulubionych wytrawnych tart zawsze zostaje kilka niewykorzystanych białek. Na piegusa trochę ich trzeba uzbierać, ale za to do tych ciasteczek wystarczą zaledwie dwa. A same ciasteczka są po prostu boskie. Kiedy zrobiłam je pierwszy raz, do głowy od razu przyszło mi skojarzenie z brownies. Może to wydawać się nieco dziwne, bo co wspólnego może mieć ciężkie ciasto z lekkimi bezami? Ale tak właśnie było- pod kruchą skorupką kryło się lekko zbite i mocno czekoladowe wnętrze. Koniecznie spróbujcie!

P.S. Zapraszam serdecznie do udziału w konkursie! 

Ciasteczka z oczkiem pomarańczowo-imbirowym

Powiecie może, że jestem świrem, ale już z początkiem jesieni zaczynam wyczekiwać świąt. Nie żebym samej jesieni nie lubiła - wręcz przeciwnie. Potrafię pogodzić zamiłowanie do kolorowych opadających liści, wietrznych wieczorów, mglistych poranków, deszczowych (sic!) niedziel z oczekiwaniem na biały (oby!) i mroźny wigilijny wieczór. Po otwarciu słoiczka z marmoladą pomarańczowo-cytrynowo-imbirową z herbaciano-kawowego tygodnia w Lidlu stałam się jeszcze bardziej niecierpliwa. Cudny zapach, kolor, a do tego zanurzone w marmoladzie drobinki - kawałki cytrusowych skórek. Pachnie świętami, nieprawdaż? :)

Francuskie rożki z jabłkami

Puff pastry apple turnovers

Na dzień leniwca i na chwile, gdy "słodkiego mi się chce...". Niewymagające wielu przygotowań, a dające bardzo zadowalający efekt ciastka z jednego z najlepszych kuchennych gotowców - ciasta francuskiego. Delikatne, kruche, wypełnione miękkim jabłkowo-cynamonowym nadzieniem. Szybko się robi i bardzo szybko zjada, ot taka słodka przyjemność na co dzień.

Lekkie bezowe ciasteczka z orzechami

Hazelnut meringue cookies - scroll down for English

Bogate w orzechy i przyjemnie karmelowe, delikatnie ciągnące się. Niby lekkie, ale pełne słodyczy - nie da się ich zjeść zbyt wiele. Świetne do kubka kawy czy herbaty. To jeszcze nie koniec ich zalet! Są łatwe w przygotowaniu i szybko się pieką. W oryginalnym przepisie widnieją jako "ciasteczka kalifornijskie", ale właściwie to nie wiadomo dlaczego. Zresztą, nie ważne jak nazwane - po prostu warto spróbować!

Kakaowo-korzenne ciasteczka z pomarańczowym lukrem

Kruche, kakaowe, proste w przygotowaniu ciasteczka. Dzięki dodatkowi korzennych przypraw idealnie sprawdzą się jako grudniowe, przedświąteczne wypieki, a polukrowane nabiorą zdecydowanie bardziej odświętnego charakteru. Oczywiście na co dzień będą smakować równie wyśmienicie - do kubka gorącego kakao czy ulubionej herbaty. Ponadto paczuszka takich ciasteczek to dobry pomysł na słodki prezent dla bliskiej osoby. Do dzieła więc, foremki w dłoń!

Ciasteczka z czekoladą dla Ciasteczkowego Potwora

Chocolate chip cookies. Maślane, przyjemnie się kruszące i z kawałkami czekolady. Takie jak Ciasteczkowy Potwór lubi najbardziej. Myślę, że w każdym z nas drzemie taki potwór. Pytanie tylko, czy odważycie się go obudzić? Jeśli tak, to te ciasteczka sprawdzą się idealnie!  Robi się je ekspresowo i równie szybko zjada! Gwarantuję, że zaczną znikać tuż po upieczeniu, są wtedy lekko miękkie i lepkie w środku. Pycha!

Brownies idealne!

Ultimate brownies - scroll down for English

Pierwsze brownies i już idealne? Cóż, zaryzykuję to stwierdzenie, bo wyszły dokładnie takie jak oczekiwałam! Środek lekko puszysty, ale jednak dość zbity, intensywnie czekoladowy, mokrawy. Na wierzchu wspaniała jaśniejsza, łamiąca się skórka. Kolejny kęs, kolejny szczebelek do czekoladowego nieba! Łyk mleka i można wspinać, to znaczy wgryzać się dalej ;) Czuję, że moja przygoda z przepisami na brownies właśnie się rozpoczęła!

Łatwa przyjemność czyli snickersowe francuzy

ENGLISH VERSION - scroll down

Idealny wieczór? Ty i Twój ukochany... batonik! ;) No, i może ktoś jeszcze - jeśli zechcesz. Łatwizna, a ile rozpływającej się w ustach przyjemności! I wcale nie musi to być akurat snickers. Jeśli wolisz, wybierz innego szczęśliwca ze sklepowej półki!

Owsiane czeko-jeże

Oatmeal chocolate hedgehogs scroll down for English

Oryginalny przepis w wersji z płatkami kukurydzianymi pochodzi z "Książki Kucharskiej Kubusia Puchatka", więc chyba łatwo odgadnąć, że wykonanie tych ciasteczek jest dziecinnie proste! Nie potrzeba nawet piekarnika, żeby się nimi cieszyć. Wystarczy garnek i kilka chwil przygotowań. No i jeszcze oczekiwanie, ale i tak obstawiam, że nie zdążą zastygnąć zanim się do nich dobierzecie! ;) U mnie w wersji z płatkami owsianymi, bo kukurydziane jakoś rzadko goszczą w moim domu.

Owsiane ciasteczka z orzechową posypką

Owsiane ciasteczka - czy ktoś ich nie lubi? Można bez wyrzutów sumienia sięgnąć po "jeszcze jedno", bo przecież są takie zdrowe - chyba samo słowo "owsiane" brzmi jakoś tak usprawiedliwiająco. Dość kruche, nie za twarde, a na wierzchu pyszna posypka z apetycznie opieczonych orzechów laskowych. Do tego poranna kawa albo kubek mleka - pycha! :)

Piernikowe choinki

Pomysł na piernikowe choinki podpatrzyłam na kilku blogach i stronach kulinarnych. Bardzo mi się spodobały i stwierdziłam, że muszę też takie zrobić! Zapakowałam swoje choinki tak, żeby móc podarować je bliskim jako dodatek do mikołajowych prezentów. 

Składniki:

Moje tegoroczne piernikowe choinki zostały wykonane według przepisu na pierniczki "last minute".  

Lukier:

1 białko jajka

1-1,5 szklanki cukru pudru

Białko dobrze wymieszać z 1 szklanką cukru pudru i ewentualnie dosypywać więcej tak, aby uzyskać dość gęstą i jednolitą konsystencję lukrowej "zaprawy".

Przygotowanie choinek:

Z ciasta na pierniczki za pomocą foremek wykrawać gwiazdki w minimum 5 różnych rozmiarach. Piec zgodnie z przepisem. Następnie po wystudzeniu za pomocą lukru łączyć kolejne części choinek. Zdobienie to już zupełna dowolność. Można polać lukrem, przyozdobić nim choinkę jedynie miejscowo, można także użyć polewy czekoladowej, posypać cukrowymi perełkami, skórką kandyzowaną z pomarańczy, orzechami... Należy puścić wodze fantazji! ;)

Pierniczki "last minute" i ich dekorowanie

To moje pierwsze świąteczne pierniczki! Trochę późno się za nie zabrałam, poratowałam się więc przepisem z bloga "Moje Wypieki". Pierniczki te nie muszą leżakować, żeby zmięknąć i od razu są dobre do jedzenia. Potwierdzam - nie tylko przyjemnie i z łatwością się je gryzie, ale są też przepyszne! Nie wiem jaka część przetrwa do samych świąt... ;) Przepis trochę zmodyfikowałam właściwie tylko dlatego, że zabrakło mi nieco mąki żytniej razowej i uzupełniłam ją pszenną zwykłą.

Z takich pierniczków przygotowałam także piernikowe choinki.

Składniki (na 6 blach, około 80 sztuk):
590 g mąki pszennej
60 g mąki żytniej razowej
3 duże jajka
190 g cukru pudru
150 g masła, roztopionego
150 g miodu
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
1 czubata łyżka kakao
1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wymieszać w misce, wyrobić ciasto (będzie lepkie). Rozwałkować dość grubo (nie mniej niż 4 mm), podsypując (blat, wałek i samo ciasto) mąką aby się nie kleiło. Foremkami wycinać kształty według uznania, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając nieco miejsca miedzy pierniczkami i piec w temp. 180 stopni około 8 - 15 minut (mam wrażenie, że moje piekły się nawet do 20 minut). Trzeba je podpiec do takiego momentu aby tuż po wyjęciu były lekko miękkie. Podczas studzenia na kratce stwardnieją i będą akurat. Udekorować według uznania lub zostawić bez dekoracji i natychmiast degustować! ;)

Ja do przyozdobienia swoich pierniczków użyłam lukru z białka i cukru pudru oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Owsiane ciastka z rodzynkami i groszkami czekoladowymi

Pyszne i zdrowe! Idealne do jesienno-zimowej herbaty albo szklanki mleka. Nie ma na co czekać - trzeba zrobić i zajadać!

Składniki:

80 g miękkiego masła

6 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (lub nieco esencji waniliowej)

1 jajko

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

20 g mąki pszennej jasnej

80 g płatków owsianych (u mnie pół na pół górskie i błyskawiczne)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1-2 garście rodzynek (wymoczonych i odsączonych)

50 g groszków z czekolady deserowej (lub posiekanej czekolady)

Przygotowanie:

Masło i cukier (dodać także cukier waniliowy) utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ucierać jeszcze chwilę. Dodać mąkę, proszek, sodę, płatki owsiane, rodzynki oraz czekoladowe groszki i dokładnie wymieszać. Gdyby ciasto było zbyt kleiste, dodać odrobinę jasnej mąki. Z ciasta formować kulki (wielkości orzecha włoskiego), układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze zostawiając nieco miejsca wokół. Każdą kulkę lekko płaszczyć widelcem. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C aż będą złociste. Wystudzić na kratce. Smacznego!